Makaron zapiekany z kalafiorem -Pasta gratinata con cavolfiore

Makaron ma bardzo duże zastosowanie w przygotowaniu różnego rodzaju zapiekanek. 
Świetnie łączy się z warzywami ,mięsem, serami  i sosami ,  a zapieczony w piekarniku stanowi świetne danie obiadowe. Można je przygotować wieczorem, a na drugi dzień tylko zapiec.

W mojej zapiekance rolę główną odgrywa dzisiaj kalafior ,ale  można go zastąpić brokułem lub innym ulubionym warzywem.

Składniki:/4 porcje/

/

• 700 g kalafiora
•  320 g makaronu grube rurki 
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• 100 g żółtego sera
• 30 g rodzynek
• 30 g orzeszków piniowych
• 50 g startego parmezanu
• 2-3 łyżki bułki tartej
• szczypta  szafranu 
• masło do formy/ok.2 łyżek/
• sól, pieprz do smaku
• zielony koperek

Wykonanie:

Kalafior dokładnie umyć i podzielić na drobne różyczki ,rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.. Nastawić wodę  na makaron .
Na patelni  rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek ,rodzynki, papryczkę   chili/uwaga na pesteczki/i orzeszki .
Wszystko lekko podsmażyć ,wrzucić  kalafior ,podlać odrobiną wody,doprawić do smaku solą i pieprzem i dusić całość ok.10 min .
Należy odparować całkowicie płyn.
 Ugotować makaron/trochę krócej niż w instrukcji/w wodzie z dodatkiem szafranu lub kurkumy Zetrzeć na grubej tarce  ser żółty .
Ugotowany  makaron połączyć z kalafiorem,dodać sery i dokładnie wymieszać. 
Przełożyć całość do żaroodpornego naczynia nasmarowanego masłem i obsypanego częścią bułki tartej.
Na wierzchu rozłożyć wiórki masła i posypać pozostałą bułką tartą. 
Naczynie wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać w temperaturze 180 st.ok.20 min..
 Wierzch zapiekanki powinien się ładnie przyrumienić.

Buon appetito