Ryż z truskawkami zawsze kojarzył mi się z kremową, słodką konsystencją, delikatnym smakiem dojrzałych truskawek i ubitą z cukrem śmietaną, którą polewało się obficie całość .
To taki przysmak z mojego dzieciństwa ,ale również moich dzieci, bo chętnie wcinają...............ale... .
Kilka dni temu moja przyjaciółka zaprosiła mnie do siebie i poczęstowała ryżem z truskawkami czyli risotto alle fragole. Oczywiście nie odmówiłam , bo truskawki uwielbiam w każdej postaci . Kiedy zaczęłam jeść musiałam zrobić bardzo dziwną minę , a mój wyraz twarzy był chyba przerażający ,
bo moja przyjaciółka zareagowała natychmiast. Okazało się, że moje nastawienie smakowe na słodziutki , kremowy ryż zostało przystopowane . Zamiast oczekiwanego smaku poczułam sól , pieprz i słodko kwaśną mieszankę truskawek z ryżem . Byłam trochę zawiedziona , rozczarowana i nie wiedziałam ,co powiedzieć. Jadłam dalej i…….coraz bardziej to coś, o smaku ryżowo-truskawkowym smakowało mi Poprosiłam o dokładkę .
Tak to właśnie jest, kiedy poznajemy nowe kompozycje i smak nieznanych nam potraw .
A najbardziej nie mogłam uwierzyć w to, że do tego ryżu dodaje się cebulę /pieprz i sól wyczułam/
Tak to właśnie jest, kiedy poznajemy nowe kompozycje i smak nieznanych nam potraw .
A najbardziej nie mogłam uwierzyć w to, że do tego ryżu dodaje się cebulę /pieprz i sól wyczułam/
A na następny dzień była powtórka ,ale już w moim wykonaniu /ciekawe, lekkie danie obiadowe, lub na kolację-jak kto woli/ przepis dokładnie zapisałam./
Składniki:/na 2 osoby/
- 2 łyżki świeżego masła
- 1/3 szklanki białego wina
- 1 mała cebulka /scalogno/
- lekki wywar warzywny/ok.1/2 l./
- kawałeczek chili/lub szczypta w proszku/
- sól do smaku
- pieprz świeżo zmielony/ dodałam cytrynowy/
Wykonanie
Na głębokiej patelni/lub w rondelku/rozgrzać masło, dodać drobniutko pokrojoną cebulkę , lekko poddusić ,i wsypać ryż. Całość chwilę mieszać na niewielkim ogniu, do chwili, kiedy ryż wchłonie tłuszcz i aromat . Dodać wino, a kiedy alkohol wyparuje podlewać stopniowo wywarem warzywnym i gotować powoli ryż/ stale uzupełniając płyn/. Dodać część umytych, obranych i pokrojonych truskawek/pod koniec gotowania/. Kiedy ryż będzie odpowiednio miękki doprawić solą, pieprzem, papryczką . Jeśli lubimy kremową konsystencję możemy dodać również trochę świeżej śmietanki. Gotowe risotto wyłożyć na talerze i ozdobić świeżymi truskawkami /pokrojonymi lub zmiksowanymi/
Buon APPETITO
Wypróbowałam również inną wersję risotto z truskawkami, które w oryginale nosi nazywę:
"Risotto fragole e basilico all"aceto balsamico ".....tutaj
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz