Zupa-krem ze świeżego ogórka

Sezon ogórkowy za nami, ale jeśli ktoś ma jeszcze świeże ogóreczki / bo takie są najlepsze/  gorąco polecam ugotować  kremową ,  zieloną zupkę.

Interesujaca smakowo i  niezwykła w swojej prostocie  doczekała się  mocno wzbogaconych wersji, ale  ja pozostaję przy swojej.

Po raz pierwszy  zetknęłam się z przepisem na zupę z ogórka kilka lat temu,  kiedy to z wielkim entuzjazmem  testowałam nowy  sprzęt domowy : Thermomix /...do dziś go uwielbiam/.

Wcześniej nie znałam smaku tej zupy. Jednak od tego czasu każdego lata jest ona moją ulubioną ,  awaryjną zupką , którą  w maszynie przygotowuje się błyskawicznie.

Zupę można  przygotować tradycyjną metodą  oraz  dowolnie komponować i wzbogacać  jej smak. 

Składniki:/4 porcje/

• 2  świeże ogórki /średniej wielkości/
• 1,5 l wywaru  warzywnego 
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 150 ml kwaśnej  śmietanki do zup
• 1 mały serek topiony kremowy
• świeży koperek posiekany 
• natka pietruszki
•  pieprz do smaku
•  przyprawa  typu jarzynka /do smaku/

-Nastawić bulion warzywny.
-Ogórki wraz ze skórką zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
-Dodać do bulionu i gotować ok.6 minut.
-Śmietanę wymieszać z mąką , serek rozpuścić w niewielkiej ilości gorącego wywaru.
-Połączyć z zupą.
-Gotować jeszcze kilka minut.
-Zupę można dodatkowo  zmiksować na gładki krem.
-Doprawić do smaku  przyprawą i  świeżo zmielonym pieprzem.
-Dodać koperek i pietruszkę.
-Podawać na ciepło  z grzankami lub groszkiem ptysiowym.