Ciasto czekoladowe z truskawkami

Mocno czekoladowe, delikatne i wilgotne ciasto z truskawkami z serową polewą jest doskonałym połączeniem smaków: słodko-gorzko-owocowo-serowego.

Polewą w dół/na talerzyku/ też się da zjeść.....

Składniki:

• 150 g czekolady gorzkiej
• 1 łyżka kakao
• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 200 g kremowego serka/stracchino/
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1  łyżeczka proszku do pieczenia
• 150-200 g truskawek
• zapach waniliowy/lub inny dowolny/

na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 80 g śmietanki kremówki
• 50 g serka mascarpone

Wykonanie:

-Rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę gorzką.

-Masło utrzeć/w mikserze/z cukrem, dodawać  po jednym jajku ,a następnie  stopniowo po trochę  sera.

- Połączyć masę z ostudzoną czekoladą- wciąż ucierając.

Na koniec dodać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać, dodać pokrojone truskawki.

Ciasto piec w foremce keksowej/wysmarować dokładnie masłem/ ok.45 min w temp.160-170 st.

-Przygotować polewę: śmietanę mocno podgrzać, a następnie dodać do niej kawałki białej czekolady.

-Wystudzić i połączyć z serkiem mascarpone.

-Polewę wstawić do lodówki aby stężała.

-Wystudzone ciasto polać tężejącą białą polewą /jest dość miękka/.

Do upieczenia tego ciasta użyłam sera stracchino/miękki, kremowy, ma jednolitą konsystencję, łatwo się topi, w smaku jest  łagodny, mocno mleczny ,ale odrobinę cierpki. Nie jestem pewna, czy jest on dostępny wszędzie,ale  eksperymenty w kuchni są mile widziane i zawsze można znaleźć  coś w zamian.

Kilka informacji o "Stracchino" można przeczytać tutaj i tutaj