Makaron garganelli z pulpetami w sosie pomidorowym

 Makaron z pulpecikami mięsnymi w pomidorowym sosie to prosty sposób na przygotowanie smacznego i wartościowego  posiłku . Można dodać porcję surówki ze świeżych, sezonowych warzyw i obiadek  gotowy.

Składniki:  /dla4 osób/

• 360 g makaronu   garganelli  lub  penne
•  650 g  mięsa mielonego /mieszane/
• 150g  bułki namoczonej w mleku
• 2 jaja
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki  startego sera Grano Padano/lub parmezan/
• 1 płaska  łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka papryki w proszku
• szczypta majeranku
• szczypta mielonego kminu
• pieprz do smaku
• mąka do obtoczenia mięsa
•  olej do smażenia

sos:

• 100 ml oliwy z oliwek
• 500 ml. soku/passata/ pomidorowego/z butelki/
• 1  cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku                                                                                                                                                                        

oraz

kilka liści świeżego majeranku i zielonej pietruszki
i starty parmezan do posypania

Wykonanie:

W głębokiej misce umieścić mięso, dodać  dobrze odciśniętą bułkę , przeciśnięty  przez praskę czosnek,  zieloną  pietruszkę, majeranek, ser, sól, pieprz do smaku  i bułkę tartą.

 Masę dokładnie wyrobić /jeśli jest zbyt rzadka można dodać  odpowiednią ilość bułki  tartej/.

Mięso wstawić do lodówki. W międzyczasie  na  głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i  zmiażdżony czosnek /nie rumienić/.Wlać  sok pomidorowy, bulion, doprawić do smaku solą , pieprzem, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu  do zgęstnienie sosu /od czasu do czasu należy zamieszać/. Z przygotowanego wcześniej mięsa uformować /wilgotnymi rękami/ malutkie kuleczki.  Pulpety  obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie z każdej strony. Usmażone  pulpeciki przełożyć do gorącego sosu pomidorowego chwilę podgotować.

Ugotować al dente  makaron .Przecedzić i przełożyć na talerze. Każdą porcję polać sosem pomidorowym z pulpetami , posypać startym parmezanem, ozdobić zieloną pietruszką i majerankiem.