Bakłażan alla pizzaiola

Fette di melanzane alla pizzaiola

Plastry bakłażana zapiekane z sosem pomidorowym ,mozzarellą i oliwkami. 

Delikatny aromat oregano i bazylii wprowadza w klimat śródziemnomorski......

T o wszystko składa się na prostą , smaczną przystawkę lub samodzielny posiłek.

 Można  podawać  na ciepło i na zimno.

Składniki:

• 2 bakłażany
• 5-6 łyżek  gęstego sosu pomidorowego/passata/
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• oregano do smaku
• 80 g mozzarelli  /kuleczki/
• ok. 50 g czarnych oliwek bez pestek
• bazylia świeże listki  do dekoracji 
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

-Umytego bakłażana pokroić w grubsze plastry, posolić i odstawić na ok.30 minut.

-Usunąć nadmiar wytworzonego soku, osuszyć.

-Do sosu pomidorowego dodać 2 łyżki oliwy, oregano, doprawić do smaku solą i pieprzem.

-Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia /można użyć naczynie żaroodporne/.

-Plastry bakłażana posmarować delikatnie od spodu oliwą i ułożyć na blasze.

-Wierzch naciąć w ukośną kratkę.

-Posmarować sosem pomidorowym.

-Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok.15 minut.

-Na podpieczone bakłażany nałożyć kulki mozzarelli , oliwki i zapiec jeszcze przez 5 minut.
-Ozdobić świeżymi listkami bazylii.

Plastry bakłażana alla pizzaiola smakują zarówno na ciepło jak i na zimno z dodatkiem chrupiącej bagietki lub ciabatty.