13.09.2013

Tartaletki z dżemem figowym


Tartaletki, które właśnie przygotowałam ,  to pyszne połączenie kruchego ciasta 
i świeżego dżemu z fig. Odrobina serka mascarpone, miodu i cynamonu
 stanowią doskonałe wykończenie .........i zapewniam,  że warto się pokusić!

Uwielbiam jeść figi  w trzech postaciach  : zerwane prosto z drzewa,  zapiekane 
 i wysmażone ,czyli dżem . Dopóki mam do nich stały dostęp ,muszę to wykorzystać i  delektuję
  się do woli........
Składniki: /6 szt /
ciasto:
  • 150 g mąki pszennej
  • 80 g zimnego masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 żółtko
  • ok. 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

dżem figowy :
  • 8 dojrzałych świeżych fig
  • sok z jednej limonki 
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią 
  • 1/4 szklanki wody
  • kieliszek rumu lub brandy

oraz 
  •  4 łyżki serka mascarpone
  • 1,5  łyżki miodu
  • 2-3  figi do dekoracji
  • cynamon
  • miód do dekoracji

babeczki:
-Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem i szczyptą soli.
-Dodać  zimne masło pokrojone na małe kawałki  i połączyć składniki.
-Wbić żółtko, wlać wodę i zagnieść gładkie ciasto.
-Owinąć w folię i wstawić do lodówki na ok.30 minut.
-Ciasto rozwałkować na grubość ok.3 mm i wylepić foremki.
-Nałożyć na wierzch krążki papieru do pieczenia lub folię aluminiowa i wypełnić np. fasolką.
-Piekarnik nagrzać do temperatury 180st.C.
-Tarteletki piec  ok.10 minut, usunąć folię z fasolką.
-Każda babeczkę wypełnić dżemem i podpiec jeszcze ok.5-6 minut.

dżem:
-Figi opłukać, obciąć ogonki i pokroić na ósemki. 
-Wrzucić do rondelka, dodać wodę /na dno /, sok wyciśnięty z cytryny. 
-Mieszając gotować  na  małym ogniu do  zgęstnienia.
-Dodać kieliszek trunku i wymieszać.

wykończenie:
-Serek i miód dokładnie wymieszać i nałożyć ozdobnie na środek   wystudzonych babeczek.
-Udekorować plasterkami fig, polać odrobiną miodu  i posypać cynamonem.

3 komentarze:

  1. fajny przepis :) zapraszam do figowej akcji
    http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/figa-bez-maku
    oraz na mojego bloga
    www.pinkhungry.com

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję...........ale akcja zaczyna sie 15 września.........

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...