Ciasteczka piernikowe z migdałami

To już ostatnie pierniczki, które przygotowałam w tym roku.

 Będą  to  z pewnością  moje ulubione i powrócę jeszcze nie jeden raz do tego przepisu.

Łatwe do przygotowania i  bardzo smaczne . A oto własnie chodzi.

Składniki: /30-40 szt./

• 300 g mąki pszennej
• 100 g masła lub margaryny
• 50 g cukru pudru
• 100 g miodu prawdziwego
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka kakao
• 100 g migdałów/mielone/
• 1  łyżeczka sody oczyszczonej
•        2 łyżeczki przyprawy korzennej do 
  pierników
• kilka kropli aromatu migdałowego
• szczypta soli

lukier:

• 1 białko
• 1 szklanka cukru pudru 

Wykonanie:
-Mąkę z masłem dokładnie  posiekać  nożem.
-Dodać sodę, przyprawę,aromat,  cukier puder, miód i zmielone migdały.
-Wyrobić ciasto.
-Owinąć w folię i włożyć na 30 min. do lodówki.
-Schłodzone ciasto  rozwałkować (na grubość 3 -4 mm). 
-Przy pomocy foremek o różnych kształtach wyciąć ciasteczka.
-Przełożyć na wysmarowaną masłem lub wyłożoną papierem do pieczeniowa blaszkę. 
-Piec w piekarniku na złoty kolor /ok. 10 minut w 180 st. C/.
-Przestudzone ciasteczka dowolnie udekorować.

U mnie tym razem pierniczki zdobione lukrem.

Aby przygotować lukier należy białko utrzeć z cukrem pudrem. Powstała masa powinna być biała i lśniąca. Jeśli  uznamy, że lukier jest zbyt rzadki należy  dodać do niego  cukru , jeśli natomiast zbyt gęsty , dodać odrobinę  gorącej wody ,aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

 Lukier można przechowywać w lodówce /szczelnie zamknięty/.

Gotowy lukier umieścić w pergaminowych stożkach i delikatnie wyciskając ozdabiać pierniki.

Po raz pierwszy zdobiłam pierniczki lukrem i  choć jestem z nich bardzo dumna myślę, że następnym razem będzie lepiej................