Panzanella

Włoska sałatka  z chlebem , to doskonały sposób na przygotowanie pysznego dania z wykorzystaniem  czerstwego pieczywa. W oryginalnym przepisie warzywa łączy się z chlebem  rozmoczonym w soku  z pomidorów i skropionym octem winnym zmieszanym z wodą........a najlepsza jest na drugi dzień po przygotowaniu.

Panzanella .......  to mój ulubiony rodzaj sałatki podawany na kolacje jako samodzielny posiłek.

 Na bazie klasycznego przepisu można przygotować bardzo ciekawe i smaczne wersje tego dania ,
 a szczególnie w sezonie letnim, kiedy podstawowy składnik  ,czyli pomidor jest najsmaczniejszy. zobacz / tutaj /

Moja sałatka tym razem , to prosta mieszanka przypadkowych składników , gdzie główną rolę odgrywa jednak chleb, pomidor i ogórek. Mój chlebek  nie jest czerstwy i rozmoczony, ale świeży i chrupiący, opieczony w piekarniku.

Składniki: / 2-3 porcje/

• 3-4 kromki chleba pełnoziarnistego
• 3 dojrzałe pomidory
• 1 ogórek
• mała cebula
• garść oliwek
• łodyga selera naciowego z liśćmi
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżki octu winnego
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz /do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• kilka kiści świeżej bazylii
• listki sałaty i marchew /do dekoracji

Wykonanie:

Kilka liści sałatki i wiórka marchewki / do dekoracji/

Kromki chleba pokroić w kostkę lub połamać na małe kawałki, skropić oliwą , posypać ziołami , rozłożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika na kilka minut. Wystudzić.

Do dużej miski wrzucić pokrojoną cebulę, ogórek, oliwki, seler , pomidory i listki bazylii.

Całość wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Oliwę wymieszać z octem i  zmiażdżonym lub drobniutko pokrojonym  ząbkiem czosnku.

Przygotowanym sosem polać warzywa i wymieszać.

Wrzucić grzanki i wszystko raz jeszcze wymieszać,  udekorować listkami sałatki, marchewką
/można pominąć/  i podawać.