Łosoś pieczony z kolorowym pieprzem

Łosoś pieczony z kolorowym pieprzem na aksamitnym szpinaku

To połączenie lekkie, ale jednocześnie sycące i bardzo eleganckie.

 Danie jako codzienny, zdrowy obiad, ale również  propozycja na wyjątkową kolację.

Są dania, które nie potrzebują długiej listy składników ani skomplikowanych technik, aby zachwycać smakiem. Łosoś pieczony w kawałkach z kolorowym pieprzem i podany na aksamitnym szpinaku to propozycja dla tych, którzy cenią elegancję w prostocie. Aromatyczny pieprz podkreśla naturalną delikatność ryby, a kremowy szpinak stanowi doskonałą bazę, która harmonizuje całość.

To  danie  nie potrzebuje skomplikowanych technik, aby robić wrażenie. Wystarczy dobra jakość produktu  i kilka starannie dobranych akcentów. Taką właśnie propozycją jest łosoś pieczony w kawałkach, wykończony aromatyczną warstwą kolorowego pieprzu i podany na delikatnie duszonym szpinaku.

 Pieprz nie dominuje smaku, lecz go podkreśla, wprowadzając subtelną pikantność i nuty smakowe.

Idealnym uzupełnieniem ryby jest duszony szpinak. Świeże liście, krótko podsmażone z czosnkiem na maśle lub oliwie, zachowują swój kolor i delikatność. Dodatek niewielkiej ilości śmietanki lub mascarpone sprawia, że szpinak staje się aksamitny i kremowy, tworząc doskonałą bazę dla pieczonego łososia. 

Danie sprawdzi się zarówno jako zdrowy codzienny obiad, jak i elegancka kolacja dla gości. Jest lekkie, wyrafinowane i estetycznie prezentuje się na talerzu.

Składniki (2 porcje)

🍣 Łosoś:

• 🟠 2 filety z łososia (ok. 150–180 g każdy), bez skóry
• 🌈 1–2 łyżki kolorowego pieprzu w ziarenkach
• 🫒 2 łyżki oliwy z oliwek
• 🧂 Sól morska do smaku
• 🍋 Sok z ½ cytryny
• 🍯 Opcjonalnie: kilka kropel miodu lub syropu klonowego

🥬 Szpinak:

• 🌿 300–400 g świeżego szpinaku
• 🧄 1 ząbek czosnku
• 🧈 1 łyżka masła lub oliwy
• 🧂 Sól i świeżo mielony pieprz
• 🥛 Opcjonalnie: 1–2 łyżki śmietanki lub mascarpone
• owoc granatu do dekoracji

Przygotowanie

1️⃣ Łosoś

Ziarenka kolorowego pieprzu lekko rozgnieć w moździerzu, tak aby pozostały wyczuwalne. Filety z łososia pokrój na większe kawałki, skrop oliwą i sokiem z cytryny, delikatnie posól, a następnie obficie posyp pieprzem, lekko dociskając. Opcjonalnie dodaj kilka kropel miodu dla subtelnego przełamania smaku.

2️⃣ Pieczenie

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż mięso będzie soczyste i delikatnie się rozwarstwiać. W airfryerze wystarczy 8–10 minut w tej samej temperaturze.

3️⃣ Szpinak

Na patelni rozgrzej masło lub oliwę, dodaj drobno posiekany czosnek i krótko podsmaż. Następnie wrzuć szpinak i duś 2–3 minuty, aż liście zwiędną. Dopraw solą i pieprzem, a dla aksamitnej konsystencji dodaj śmietankę lub mascarpone.

Podanie

Na talerzu ułóż porcję duszonego szpinaku, a na nim kawałki pieczonego łososia z kolorowym pieprzem. Całość możesz delikatnie skropić oliwą lub kilkoma kroplami świeżej cytryny. To danie zachwyca prostotą, elegancją i wyrafinowanym smakiem – idealne dla osób, które cenią kuchnię dopracowaną, ale bez zbędnego przepychu.

Danie doskonale komponuje się z ziarenkami owocu granata.

 Jest naturalnie niskowęglowodanowe, wpisuje się w kuchnię nowoczesną i sezonową, a przy tym wygląda niezwykle efektownie na talerzu.