Gruszkowy deser amaretto

Pere all' amaretto

Przygotowany w ekspresowym tempie, równie szybko znika z talerzyka. Deser niezwykle  prosty, przygotowany z sezonowych gruszek  z dodatkiem popularnych  włoskich  herbatniczków  migdałowych, nie zawiera dużo kalorii, a może  zaspokoić ochotę  na coś słodkiego.

Składniki:/na 2 osoby/

• 2 gruszki
• sok z 1/2 cytryny
• 100 g herbatników amaretto
• ok.1/2szklanki cukru /użyłam brązowego/
• ok.1/2 szklanki wody
• 2 łyżki likieru amaretto/można pominąć,lub użyć inny/
• 1/2 tabliczki płynnej gorzkiej czekolady
• płatki migdałowe do dekoracji

 Do deseru należy wybrać  gruszki dojrzałe,  dość twarde, ale takie które nie "rozsypują" się w czasie  gotowania. Owoce obrać i pokroić w plastry /ok.1cm/,wykroić gniazdka/powstanie w ten sposób krążek z dziurką/skropić sokiem z cytryny. Na patelni lub w niskim rondelku rozpuścić cukier z wodą,  zagotować, dodać likier amaretto. Do powstałego w ten sposób gorącego syropu włożyć plastry gruszek i  podgotować kilka minut/można delikatnie przewrócić na drugą stronę w czasie gotowania, jeśli nie są pokryte całkowicie płynem/. Gruszka powinna być jędrna, ale ugotowana. Przełożyć krążki na półmisek do  przestygnięcia. Herbatniki amaretto włożyć do woreczka foliowego , pokruszyć i przesypać na  talerzyk. Ostudzone krążki gruszek obtaczać w okruszkach amaretto i układać na talerzyku plasterki w ten sposób by odtworzyć kształt gruszki. Czekoladę roztopić /w mikrofalówce lub na parze/ i delikatnie polać deser. Posypać płatkami migdałowymi i podawać.

pomysł na deser pochodzi z programu tv "La prova del cuoco"