Tarta kukurydziana z jabłkami i granatem

Kruche tarty z owocami piekę bardzo często,  ale pierwszy raz  przygotowałam ją z ciasta z dodatkiem białej polenty /kaszy kukurydzianej/.

Przepis pochodzi z włoskiego magazynu kulinarnego "Cucinare facile". 

Nigdy dotąd nie piekłam ciasta z gotowanej kaszy kukurydzianej , a na dodatek białej. Ciekawość swoją musiałam  jednak  zaspokoić  i  ciasto powstało. W smaku można wyraźnie wyczuć kaszę kukurydzianą , a ogólnie..... ciasto jest mięciutkie,  bardzo delikatne i smaczne.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g polenty / kaszka kukurydziana/
• 60 g cukru
• 60 g masła
• 1 jajo
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny
• 4 jabłka
• 1 owoc granatu
• ok. 50 g dowolnych herbatników
• cukier puder do dekoracji
• mąka do podsypania ciasta

 Wykonanie:

-Kaszkę kukurydzianą / u mnie biała/ ugotować na gęsto  w  ½  l lekko osolonej wody. Ostudzić. 

 -2 jabłka obrać , usunąć gniazda nasienne,  pokroić w cienkie cząstki  i skropić sokiem z cytryny, a jedno jabłko przygotować w ten sam sposób bez obierania.

 -Z obranego granatu wybrać owocowe ziarenka.

-Mąkę / użyłam orkiszową/ połączyć z proszkiem do pieczenia,  dodać cukier,  cukier waniliowy, skórkę cytrynową,  jajko i wystudzoną polentę.

- Zagnieść ciasto , podsypując delikatnie mąką. Ciasto jest miękkie i dość klejące. 

-Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

-Ciasto rozwałkować  na papierze na grubość kilku milimetrów tworząc okrąg.

-Herbatniki pokruszyć i rozłożyć na wierzchu ciasta pozostawiając  kilkucentymentrowy wolny brzeg . -Pokrojone ,obrane jabłka ułożyć promieniście  na herbatnikach, na wierzchu ułożyć dekoracyjnie cząstki  ze skórką, posypać cynamonem i kuleczkami granatu.

 -Brzegi ciasta nałożyć na wierzch zakrywając częściowo  owoce. 

-Ciasto wstawić  do piekarnika nagrzanego do temp.180 st. C i piec ok.35-40 min. 

-Upieczone  , przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem , który można dodatkowo  wymieszać  z cynamonem.

Tartę można upiec w okrągłej foremce, a zamiast ciasta z polentą można przygotować tradycyjne kruche ciasto.