Babka z czekoladą i orzechami w śmietankowej czapie

 Mocno śmietankowa babka z dodatkiem orzechów i czekolady. 

Upieczoną babkę wystarczy  posypać cukrem pudrem i jest gotowa do  podania.  

Jak każde tego rodzaju ciasto babka jest dość sucha ,a więc wystarczy polać ją  ulubioną polewą lub obłożyć obficie kremem śmietankowym, by całkowicie zmieniła swój smak i wygląd.

Moja babka wyglądem świetnie  pasuje  do tegorocznej
 prognozy pogody przewidzianej na Wielkanoc.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 300 ml  kwaśnej śmietany 
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1,5  łyżeczki  proszku do pieczenia
• kilka kropli aromatu śmietankowego
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g orzechów włoskich

oraz 

• 400  ml śmietany 30%
• 250 ml   jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3  łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki soku z cytryny
• krokant orzechowy do dekoracji

Wykonanie:

Składniki powinny mieć  jednakową temperaturę.

-Piekarnik nastawić na 170 st. C. Przygotować foremkę do pieczenia / najlepiej  silikonową/.

-Przy pomocy miksera ubić jajka z cukrem na puszysty krem.

-Ubijając nadal masę / zmniejszyć obroty/ dodawać po trochę  śmietany .

-Do połączonych składników wsypać  stopniowo mąkę  zmieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli oraz drobno pokrojone orzechy i posiekaną czekoladę.

-Wymieszać składniki  przy pomocy łopatki.

-Gotowe ciasto przełożyć do foremki i wstawić do  nagrzanego piekarnika.

-Piec ok.45 minut, do suchego patyczka.

-Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciasto do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjąć z foremki  i umieścić na kratce kuchennej.

-Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach wody  i podgrzewać / nie gotować/ do całkowitego jej rozpuszczenia.
-Połączyć z  jogurtem, dodać sok z cytryny i wymieszać.
-Przy pomocy miksera ubić   śmetanę z  cukrem pudrem. 
-Ciągle mieszając powoli  wlewać przygotowany jogurt z żelatyną.
- Połowę  kremu śmietankowego  wlać do silikonowej foremki, w której pieczona była babka i wstawić  na chwilę do zamrażalnika.
-Wierzch babki posmarować cienko kremem, a następnie wyłożyć stężałą masę śmietankową / włożyć babkę do foremki ,a następnie odwrócić i przełożyć na talerz , czapa powinna przykleić się do babki/.
-Pozostałą lekko tężejącą już masą/ po przygotowaniu przetrzymać w temp. pokojowej/ ozdobić  krokantem orzechowym.