01.03.2013

Sałatka z czarnym ryżem" Venere" i warzywami

 Czarny ryż  to bogactwo  wartości odżywczych,  minerałów i przeciwutleniaczy , 
 błonnika i witamin. To samo zdrowie....
Ryż ma  charakterystyczny , delikatny, orzechowy,  smak, cudowny aromat i piękną intensywną  barwę, która z czarnego zmienia się po ugotowaniu w ciemno-fioletową.
Idealny do sałatek,  jako dodatek  do ryb i owoców morza, deserów.
Czarny ryż  to szlachetna odmiana "dzikiego" ryżu. Ten, który  dziś przygotowałam  to  włoski "Venere"/ Gallo /. Venere w języku włoskim to bogini miłości Venus. Bardzo często więc czarny ryż traktuje się jako afrodyzjak. Nazywa się go również „zakazanym”, ponieważ jak głosi historia nikomu oprócz Cesarza nie wolno było go spożywać.

 Przeznaczony do  sałatek ryż należy gotować do miękkości / w metalowym garnku/  w dużej ilości  osolonej wody. Po  ugotowaniu przepłukać zimną wodą.
Składniki:
  • 250 g czarnego ryżu /użyłam Venere Gallo/
  • warzywa marynowane /papryka żółta i czerwona,                                                                 ogórek, rzodkiew, kalafior , marchew, cebulka/
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • czerwona cebula/ do dekoracji/
  • sałatka roszponka /do dekoracji/
  • sól do smaku
  • pieprz cytrynowy
  • świeży tymianek /z doniczki/ lub bazylia

Wykonanie:
-Ryż ugotować w dużej ilości lekko posolonej wody, a po uzyskaniu żądanej miękkości /  u mnie ok. 30 min,  ale  należy zwrócić uwagę na zalecenia producenta/,  przelać zimną wodą,  pozostawić na sitku  do odsączenia.
 -Ryż przesypać do głębokiej miski. 
-Warzywa  z zalewy przełożyć na sitko , po czym  pokroić w paseczki  lub kostkę, można  wykroić również ozdobne kształty.
 -Do zimnego ryżu dodać  przygotowane warzywa.
-Ocet starannie połączyć z oliwą i dodać do sałatki.
-Przyprawić do smaku solą, posypać pieprzem i delikatnie wymieszać.
-Odstawić na godzinę .
-Gotową sałatkę przełożyć na półmisek wyłożony zielonymi listkami sałaty.
-Ozdobić świeżym tymiankiem i czerwoną cebulką pokrojoną w cieniutkie plasterki.
-Można dodatkowo / kto lubi / skropić sałatkę  octem lub kremem balsamicznym.

Sałatkę można przygotować z białego lub brązowego ryżu, ale polecam chociaz jeden  raz spróbować jak pachnie i  smakuje "zakazayny" czarny ryż.

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...