26.03.2013

Babka jogurtowa z szafranem i rodzynkami

Pachnąca pomarańczą, intensywnie żółta , mięciutka i   delikatna .
Taka jest właśnie  babka, której przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.
Babkę można przygotować ucierając lub ubijając mikserem w tradycyjny sposób wszystkie składniki.
 Można ją również upiec w inny sposób, który najczęściej stosuje się przygotowując tradycyjne muffinki. Babki traktuję jako symbol i  cudowna ozdobę  świątecznego stołu  i właśnie dlatego lubię mieć kilka ich rodzajów.  Wybieram więc  proste i szybkie w przygotowaniu wypieki.
 Może kiedyś pokuszę się na te bardziej wyrafinowane np. tiulowe i muślinowe 
 Z podanych składników upiekłam 2 mniejsze babeczki w foremce silikonowej.

Składniki:/ foremka o średnicy ok.20 cm , u mnie  2 mniejsze/ 
  • 3 jajka
  • 150 g cukru pudru
  • 250 g mąki pszennej
  • 130 ml oleju  roślinnego
  • 130 ml  jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g rodzynek
  • szczypta  szafranu w proszku
  • skórka starta z pomarańczy
  • 20 ml likieru pomarańczowego
  • szczypta soli
na polewę:
 1 szklanka cukru pudru/ok. 200 ml/
1,5 łyżki  gęstego jogurtu naturalnego
oraz rodzynki i skórka kandyzowana do dekoracji

Wykonanie:
/składniki o jednakowej temperaturze/
-Piekarnik nagrzać do temperatury 170 st. C
-Foremkę nasmarować dokładnie tłuszczem i wysypać  mąką lub bułką tartą.
-Jajka wymieszać dokładnie  z jogurtem i olejem.
-Mąkę połączyć z cukrem, dodać sól, proszek do pieczenia i szafran.
-Masę jajeczna połączyć z sypkimi składnikami, dodać likier, skórkę pomarańczową i  rodzynki obtoczone w niewielkiej ilości mąki.
-Ciasto przelać do przygotowanej foremki.
-Wstawić do nagrzanego piekarnika  na ok.30-40min. /mniejsze krócej/
-Upieczona babkę pozostawić do przestudzenia i wyjąć z foremki.
-Zimne ciasto ozdobić polewą jogurtową.
Polewa /lukier/ jogurtowa:
-Cukier puder wsypać do szklanej miseczki i ucierając dodawać  stopniowo jogurt , aż do otrzymania  gładkiej konsystencji lukru.


2 komentarze:

  1. jak tu u ciebie pięknie wiosennie:D achhh
    a babeczka wspaniała!

    OdpowiedzUsuń
  2. pięknie się prezentuję, te kolory.. super!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ostatnio upiekłam.........