Kurczak w sosie curry z ananasem

  

Pyszne, aromatyczne  połączenie  smaków słodko-kwaśnego , słonego i pikantnego ,

   prawie  w orientalnym stylu .

To  niezwykle proste danie jest świetną  propozycją  na  ekspresowe przygotowanie 

 smacznego , pożywnego obiadu .

Kurczak curry jest jednym z  moich ulubionych dań  .

Przygotowuję  go na wiele sposobów , a oto jeden z nich ........

Składniki /2 porcje/

• 2   filety  z kurczaka
• 4 plastry świeżego ananasa
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyzka soku z cytryny
• sól i pieprz /do smaku
• 2 łyżki oliwy 

oraz:

ok. 150 g ryżu bosmani /lub venere/

świeży szpinak

sos sałatkowy

Wykonanie:

 Piersi umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.

Mięso oprószyć  solą, pieprzem ,  przyprawą curry /1  łyżeczka/  i obtoczyć w mące.

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć w niej  plastry mięsa, skropić sokiem z cytryny.

Podlać niewielką ilością gorącej wody  i poddusić kilka minut  /do miękkości mięsa/.

Dodać pokrojone plastry  ananasa, wlać mleko kokosowe resztę curry, wymieszać i gotować na małym ogniu do zgęstnienia sosu.

-Doprawić do smaku solą .

-Podawać z  ryżem ugotowanym na sypko i świeżą surówką /u mnie   szpinakowa z ananasem i wiórkami   kokosu/