Zapiekanka kukurydziana z brokułem i pistacjami

   

 Prosta, apetyczna i zdrowa zapiekanka z kaszy  kukurydzianej  z dodatkiem brokuła.    

Kasza kukurydziana na dobre  zagościła w mojej kuchni . Po pierwsze bardzo ją lubię , 
a po drugie można  z niej przygotować wiele  smacznych , pożywnych posiłków.  
   Popularna polenta z kaszy kukurydzianej  to tradycyjne, bardzo popularne danie włoskie ,   
                      a możliwości  jej podania jest  całe mnóstwo / np.zobacz  TUTAJ   .                                                            

Składniki:

• 1 brokuł
• 180 g kaszy kukurydzianej
• 3  łyżki obranych orzeszków pistacjowych
• 3/4 szklanki  pomidorów krojonych w kostkę z  puszki/
• 100 g mozzarelli
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka masła
• sól   / do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

-Zagotować wodę , posolić  .

-Mieszając  energicznie rózgą lub drewnianą łyżką  wsypywać powoli kaszę kukurydzianą

 i ugotować w/g  instrukcji na opakowaniu.

/użyłam kaszy błyskawicznej, którą gotowałam w 750 ml. wody  przez ok. 6 min /.

-Pod koniec gotowania dodać  1 łyżkę masła i wsypać posiekane orzeszki.

-Naczynie żaroodporne/ prostokątną blaszkę/ nasmarować  oliwą.

-Ugotowaną kaszę  przełożyć do naczynia , wyrównać wierzch .

-Nałożyć  równomiernie  warstwę pomidorów wraz z zalewą , pokruszoną mozzarellę 

 i starty parmezan.

-Blaszkę wstawić do piekarnika  nagrzanego do temp. 180 st.C i zapiekać kilkanaście 

minut/ do rozpuszczenia się serów/.

- W lekko osolonej wodzie ugotować brokuł / podzielony na różyczki/, odcedzić

 i ułożyć na wierzchu zapiekanki.

- Przed podaniem  wstawić na moment do piekarnika ,
 można  delikatnie skropić  świeżą oliwą.