Ziemniaki zapiekane z mięsem mielonym

Propozycja  smacznej przystawki  wywodząca się  z kuchni włoskiej .............czyli ziemniaki  z piekarnika z mięsem mielonym  w pomidorach.

Składniki:

• 6 ziemniaków jednakowej wielkości
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• 3oo g mięsa mielonego
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3/4 szklanka  bulionu
• kieliszek czerwonego wina
• kilka listków szałwii
• pieprz  i sól /do smaku

Wykonanie:

-Piekarnik  nagrzać do 200 st.C

-Ziemniaki dokładnie umyć szczoteczką, osuszyć.

-Przy  pomocy pędzelka  nasmarować oliwą / ok.1 łyżka/

-Ułożyć na blasze i piec ok.30 minut przewracając os czasu do czasu /

można wykorzystać funkcję grilla/

-Ziemniaki wyjąć z piekarnika i ponownie nasmarować oliwą  /ok. 1 łyżka/wymieszaną

 z papryką proszku.

-Ponownie wstawić do piekarnika i zapiec ok.10 min./skórka powinna być chrupiąca, 

a ziemniak  wewnątrz upieczony/.

W międzyczasie:

-Rozgrzać na patelni pozostałą oliwę , wsypać  pokrojoną cebulę, delikatnie zeszklić.

-Dodać drobno pokrojoną  marchewkę  ,seler i listki szałwii.

-Całość podsmażyć kilka minut, wlać wino , a po odparowaniu alkoholu wlać bulion i dodać przecier pomidorowy.

-Wymieszać i  dusić na małym ogniu ok.30 minut. 

-Kiedy sos zgęstnieje zdjąć z ognia, wyjąć listki szałwii, doprawić do smaku solą i pieprzem.

-Upieczone ziemniaki przekroić na połówki i ułożyć na półmisku  / jeśli wystygły można wstawić na chwilę do  podgrzanego piekarnika/

-Na wierzch każdej połówki nałożyć porcje gęstego,  gorącego sosu.

-Udekorować listkami świeżej szałwii lub zielonej pietruszki.

-Jeśli  ktoś lubi  pieczony czosnek można  włożyć  go wraz  z  ziemniakami  do piekarnika   i   ułożyć na półmisku z gotową potrawą.

Ziemniaki można  podawać z zielona sałatką.