Paprykarz z tuńczykiem

Popularna warzywna pasta kanapkowa  z ryżem i rybą.
Smaczna i niezwykle prosta do przygotowania .

Warzywa można  połączyć  z ryżem i tuńczykiem  w sosie własnym . Zamiast ryżu  do warzyw  z powodzeniem można dodać  kaszę jaglaną.

Składniki:

• 2 marchewki
• 2 cebule
  
• kawałek selera korzeniowego 
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy do smażenia
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• szklanka  passaty pomidorowej
• 1 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• szczypta cynamonu i mielonych goździków
• szczypta lubczyku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz /do smaku
• 150  ryżu pełnoziarnistego
•  mała puszka tuńczyka w sosie własnym

Wykonanie:

-Umyte warzywa obrać, cebulę i paprykę  pokroić w  kostkę , marchew i seler  zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

-Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i  delikatnie zeszklić.

-Wsypać pozostałe warzywa , chwilę podsmażyć , podlać odrobiną wody , wymieszać i dusić ok.10 minut.

-Wlać przecier pomidorowy, przyprawy, doprawić do smaku  i gotować do zgęstnienia sosu.

-Wyjąć listek laurowy , ziele angielskie i lekko zmiksować warzywa /można zgnieść widelcem/.

-W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie.

-Ugotowany ryż połączyć z warzywami.

-Do wystudzonej masy dodać odsączonego tuńczyka .

-Wymieszać  / ewentualnie doprawić/i przełożyć do słoika.

-Przechowywać w lodówce.

-Zamiast ryżu można użyć kaszy jaglanej.

-1 szklankę  kaszy jaglanej  ugotować  w  2 szklankach wody i połączyć  warzywami.