Babka migdałowa

Składniki:

Ciasto:

• 200 g masła
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 250 g mąki pszennej
• 100 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 120 ml mleka
• 50 ml amaretto (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa czekoladowa:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 0k. 50 ml śmietanki 30%
• 30 g płatków migdałów

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 170°C (góra-dół).

Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę.

Dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.

Dodać ekstrakt waniliowy.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, następnie wymieszać z mielonymi migdałami.

Stopniowo dodawać suche składniki do masy maślanej, na przemian z mlekiem, delikatnie mieszając.

Ciasto przelać do przygotowanej formy.

Piec w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu odstawić do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjąć z formy i całkowicie ostudzić.

Polewa czekoladowa:

Śmietankę podgrzać (nie doprowadzając do wrzenia).

Dodać posiekaną czekoladę i mieszać do uzyskania gładkiej polewy.

Polać ostudzoną babkę.

Płatki migdałów lekko podprażyć na suchej patelni.

Posypać nimi polewę czekoladową.

Babka gotowa! Smacznego!