Szpinak dostarcza cennych witamin i minerałów, a suszone pomidory dodają intensywności i słodyczy. Ser wzbogaca całość o kremową teksturę, a delikatne jajka przepiórcze są źródłem wysokiej jakości białka. To estetyczna potrawa, która sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealna na różne okazje.
Składniki:
Na spód:
- - 200 g mąki pszennej
- - 100 g zimnego masła
- - 1 żółtko
- - 4-5 łyżek zimnej wody
- - sól/ na czubek łyżeczki/
Na farsz:
- - 300 g świeżego szpinaku (lub 150 g mrożonego)
- - 100 g suszonych pomidorów (pokrojonych w paski)
- - 150 g ulubionego sera żółtego
- - 6 jajek przepiórczych
- - 100 ml śmietany kremówki (lub jogurtu naturalnego)
- - Sól i pieprz do smaku
- - opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Do dekoracji:
- kilka świeżych liści bazylii, oregano lub majeranku
Przygotowanie:
Przygotowanie spodu tarty
W misce wymieszaj mąkę, sól i pokrojone w kostkę zimne masło.
Użyj palców lub robota kuchennego, aby połączyć składniki, aż masa będzie przypominać okruszki.
Dodaj żółtko oraz zimną wodę, mieszając aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź) i smaż, aż zwiędnie.
Odsącz nadmiar wody ze szpinaku i odstawić do przestygnięcia.
W misce wymieszaj przestudzony szpinak, pokrojone suszone pomidory, pokruszony ser feta, śmietanę oraz sól, pieprz i opcjonalnie gałkę muszkatołową.
Pieczenie tarty
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj je na grubość około 3-5 mm i wyłóż nim formę do tarty (średnica około 24 cm), wystającym nad brzeg.
Nakłuj spód widelcem i podpiecz przez 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.
Wyjmij z piekarnika, a następnie na ciepłym spodzie równomiernie rozłóż przygotowany farsz.
Wbij delikatnie jajka przepiórcze na wierzch farszu, aby były równomiernie rozmieszczone.
Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż jajka się zetną, a farsz nabierze złotego koloru.
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do wystudzenia przez kilka minut.
Udekoruj świeżymi ziołami (np. bazylią lub rukolą) przed podaniem.
Tartę można serwować na ciepło lub na zimno. Doskonale smakuje z sałatą lub świeżymi warzywami. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz