Zapiekanka w formie babkowej z tortellini
Składniki:
- ok.200 g brokuła (ugotowanego na parze)kilka różyczek kalafiora
- 2 marchewki (ugotowane i pokrojone w plastry)
- 200 g tortellini z ricottą i szpinakiem (ugotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 250 g ricotty
- 100 g parmezanu (startego)+ na wierzch
- 2 jajka
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Sos szpinakowy:
- 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, wcześniej rozmrożonego)
- 100 ml śmietany 30%
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Ugotuj brokuł na parze przez około 5-7 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Podziel go na mniejsze różyczki.
Ugotuj marchewki w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą miękkie. Pokrój je w plastry.
Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj ricottę z parmezanem, jajkami, oregano, solą i pieprzem. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie gładka.
Połączenie składników:
Do masy serowej dodaj ugotowane warzywa (brokuły, marchewki, paprykę) oraz tortellini. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły w masie serowej.
Przygotuj formę babkową (możesz użyć silikonowej formy, aby łatwiej było wyjmować zapiekankę). Posmaruj ją lekko oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia.
Wlej przygotowaną mieszankę do formy, wygładź wierzch.Posyp startym serem.
Piecz w piecu nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż wierzch zapiekanki będzie złocisty, a masa dobrze się zetnie.
Przygotowanie sosu szpinakowego:
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj czosnek i smaż przez chwilę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj świeży szpinak (jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i odsącz nadmiar wody) i smaż, aż zmięknie.
Wlej śmietanę 30% i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Po upieczeniu zapiekankę wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby nieco stężała.
Pokrój ją na porcje i podawaj na ciepło lub zimno, polaną sosem szpinakowym.
Wskazówki:
Jeśli chcesz, możesz dodać do zapiekanki trochę czosnku lub cebuli (podsmażonych), aby nadać jej dodatkowego aromatu.
Do sosu szpinakowego możesz dodać trochę parmezanu lub świeżych ziół (np. bazylii), aby wzbogacić jego smak.
Zamiast szpinaku do sosu można wykorzystać brokuł.
To danie doskonale sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz je przygotować wcześniej i podać później.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz