Filety z dorsza zapiekane z oliwkami i kaparami - Filetti di Merluzzo con olive e capperi

 Niezwykle proste, niezwykle aromatyczne i zwyczajnie pyszne danie rybne, które możemy przygotować  na obiad ,czy kolację w  bardzo krótkim czasie.
Dodatek surówki ze świeżych

sezonowych warzyw ,chrupiące pieczywo sprawią, że otrzymamy  pełnowartościowy, zdrowy posiłek .

Składniki:/na 2 osoby/

• 350 g filetów rybnych/u mnie dorsz/
• po kilka sztuk  oliwek czarnych i zielonych
• 1  łyżka kaparów
• 1 ząbek czosnku
• mały kawałek papryczki chilli
• 1/2  szklanki białego  wytrawnego wina
• świeży szczypiorek 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Przygtowanie:

Dokładnie umyte i osuszone płaty ryby nasmarować z obu stron oliwą , posolić,  doprawić pieprzem 

i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Skropić pozostałą oliwą , dodać czosnek,  papryczkę, posypać szczypiorkiem, obłożyć pokrojonymi oliwkami i kaparami. Na koniec podlać całość białym winem i wstawić do  średnio nagrzanego/160-180st/ piekarnika. Naczynie można przykryć folią aluminiową, ale pod koniec pieczenia usunąć. Piec ok.20 -25 min . W czasie pieczenia można delikatnie zmieniać pozycję ryby, aby piekła się równomiernie i polewać powstałym sosem winnym.