Ciasto gruszkowo-kokosowe

Niezwykle proste ciasto owocowe dla leniuszków i wszystkich tych, którzy nie lubią spędzać w kuchni zbyt wile czasu, nie lubią sterty brudnych pojemników i naczyń, a lubią przekąsić coś słodkiego. To ciasto od początku do końca przygotowuje się w jednej misce.

Przeglądając  ten przepis nie miałam zbyt wielkiego przekonania, co do sposobu wykonania ciasta. Wydawało mi się zbyt proste . Zrobiłam, ciasto udało się, a nieufność oddaliła się na dobre.
Przepis pochodzi z książki Le ricette di casa Clerici

Składniki:

• 3 gruszki/ plus jedna na wierzch/
• 350 g mąki pszennej
• 250 g cukru/ dałam 150g/ 
• 3 jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g  miękkiego masła 
• 60 g wiórków kokosowych
• czekoladowe kropelki /w oryginale nie ma/
• cukier puder do posypania

 Wykonanie:

Przygotować foremkę /użyłam tortownicy o średnicy ok.23 cm/ i papier do pieczenia.

 Wielkość papieru powinna być większa niż rozmiar foremki o kilka centymetrów z każdej strony. Wystarczy go dobrze namoczyć w wodzie , wycisnąć  i    wyłożyć całą formę /z bokami/. Obrać gruszki i pokroić w średniej wielkości kostkę, wsypać do miski.   Do gruszek wbić  jajka, dodać cukier i przy pomocy drewnianej łyżki lub rózgi do ubijania wymieszać dokładnie masę. Dodać masło/powinno być bardzo miękkie/, mąkę , proszek do pieczenia, wymieszać. Na koniec  dosypać kokos i kropelki czekolady. Masa staje się w tym momencie bardzo gęsta,  należy ją starannie wymieszać do momentu połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć do formy/wierzch obłożyć plasterkami gruszek/  i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.30-40 min  w temp.180 st.