22.10.2011

Sałatka makaronowa "Caprese"



Być może nie jest to odpowiedni moment na propozycję  tej sałatki, ponieważ lato mamy już za sobą, a sałatka ta zalicza się do typowych dań letnich. Dla mnie jednak nie ma to większego znaczenia ,ponieważ uwielbiam mozzarellę, bez pomidora trudno mi się obejść, a makarony we Włoszech to "chleb powszedni".
 Wszystkie te składniki mam na bieżąco w  zasięgu ręki, a stanowią one bazę do przygotowania bardzo smacznej i delikatnej sałatki ,którą możemy podać zarówno na obiad jak i lekką kolację i to  bez względu na porę roku.



Składniki: / na 4 osoby/

  • 300 g makaronu orecchiette
  • 200 g sera mozarella /drobnych kuleczek/
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 ząbek czosnku
  • świeża bazylia do dekoracji
  • sól
  • pieprz świeżo mielony

sos sałatkowy:

  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek extravergine
  • 1,5 łyżki octu winnego
  • 1/4 łyżeczki suszonego oregano
  • sól
  • cukier do smaku

Wykonanie:
Makaron ugotować al,dente.
Pomidorki umyć i przekroić na pół./można usunąć nasiona i obrać ze skórki/.
Przygotować sos sałatkowy.Oliwę połączyć z octem tworząc lekką emulsję,dodać oregano,odrobinę soli i cukru.Wszystko dokładnie wymieszać.
Ugotowany makaron umieścić w głębokiej miseczce.Dodać pomidorki, mozzarellę, posiekany ząbek czosnku ,doprawić do smaku solą i pieprzem.Polać sałatkę przygotowanym sosem i posypać liśćmi bazylii.
Można  podawać zaraz po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce.




1 komentarz:

  1. a mi się wydaje, że taka pyszna sałatka to na każdą porę roku.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ostatnio upiekłam.........