Kolorowy chruścik

Zupełnie przypadkowo powstały te kolorowe stworki,  które smakiem i formą przypominają  tradycyjne faworki...tylko kolor  całkiem odbiega od normy.

Większość  przepisów na faworki zwiera w swoim składzie  alkohol lub ocet. Niestety  zwykłego alkoholu brakło, a octu nie lubię w tym wypieku. A, że chrust musiał być usmażony  sięgnęłam po butelkę mojego ulubionego likieru  alkoholowego używanego do ciast i deserów , który ma  bardzo intensywny, czerwony kolor....Likier ma słodkawy, korzenny smak  anyżu, cynamonu, goździków, kolendry, jaśminu, kwiatu muszkatołowego, lawendy, skórki pomarańczowej i wanilii. Ale oprócz tego, niestety-zawiera czerwony barwnik /ale o tym nie chcę pisać w tym momencie....... właśnie kończę buteleczkę z zamiarem zastąpienia jej czymś innym..../.

Efekt widoczny , smak całkiem, całkiem ciekawy...a im cieńsze przygotujemy ciasto tym bardziej chrupiące i delikatne będą nasze chruściki.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
•  50 g mąki ryżowej
•  10 g cukru pudru
•  1 żółtko
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
•   1 łyżka  masła
•  4 łyżki likieru "Alchermes"
• szczypta soli

oraz

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wszystkie składniki  wymieszać i dobrze wyrobić ciasto. Powinno być gładkie i  mieć konsystencję ciasta pierogowego. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki. Po ok 30-tu minutach rozwałkować ciasto bardzo cienko i  przy pomocy radełka pokroić w pasy/ 10-12 cm/. Naciąć  wzdłuż przez środek , przez otwór  przewlec jeden koniec i przeciągnąć. W ten sposób powstają typowe, tradycyjne faworki. Ale można również paseczki ciasta wiązać w supełki i uzyskać w ten sposób inny kształt chruścika. Ze skrawków, które pozostały po  wycięciu pasków /ponieważ moje  rozwałkowane ciasto miało bardzo nieregularny kształt /zrobiłam mini  kuleczki, które po usmażeniu są równie mięciutkie.

Gotowe chruściki wkładać  na rozgrzany tłuszcz , a po chwili smażenia przewrócić na drugą stronę. Ponieważ ciasto jest czerwone nie widać kiedy jest przyrumienione , a więc należy piec trochę na wyczucie. Usmażony chrust należy układać na bibule ,aby wyeliminować nadmiar tłuszczu.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.