05.02.2012

Sałatka zimowa/owocowo-warzywna/

Pyszna słodko-kwaśna sałatka owocowa z dodatkiem warzyw to moja propozycja na lekką kolację.
Doskonale smakuje z bagietką lub pełnoziarnistym razowcem.

Spora dawka witamin w owocach i warzywach, odrobina oliwy z oliwek , kilka orzechów włoskich to doskonały zestaw składników odżywczych. A witaminek nigdy za wiele....szczególnie o tej porze roku. Użyłam  składników, które niestety w naszym kraju goszczą zbyt rzadko na co dzień.
 Koper włoski jest już dość popularny, ale radicchio widziałam tylko w  gotowych zestawach sałatkowych.... może już coś się zmieniło.......?
Ale zawsze można znaleźć jakąś alternatywę i coś dodać, a z czegoś zrezygnować.
Składniki: / 2 porcje /proporcje można dobierać dowolnie
  • 1 mała główka sałaty radicchio/można użyć np.cykorię/
  •  1koper włoski
  • 2 pomarańcze
  • 1 kiwi
  • kilka orzechów  włoskich
  •  zielona pietruszka
oraz
  •  2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka miodu 
  • szczypta imbiru
  • sok z 1/2 pomarańczowy
  • sól, pieprz do smaku
lub sos vinegret

Wykonanie:
Warzywa  dokładnie umyć.
 Sałatę "porwać " na małe kawałki, z kopru usunąć zgrubienia i pokroić w cienkie paski .
Obraną pomarańczę pokroić w cząstki, a kiwi w plasterki.
Wycisnąć sok z pomarańczy,połączyć z miodem i oliwą, dodać imbir,dokładnie wymieszać tworząc gładką emulsję.
Wszystkie pokrojone składniki połączyć ze sobą w salaterce,doprawić solą , pieprzem i polać przygotowanym  sosem.
 Sałatkę uzupełnić orzechami włoskimi i zieloną pietruszką.


1 komentarz:

  1. W taką zimę taka fajna kolorowa sałatka przypomina mi lato! bardzo pozytywny posiłek:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...