Babeczki cytrynowe z czekoladową niespodzianką

Śmietankowo-maślane babeczki o mocnym cytrynowym aromacie   z czekoladowym jajeczkiem ukrytym wewnątrz.

Chyba już pora wkroczyć w wiosenny  klimat i poczuć zapach / przynajmniej w kuchni/ zbliżającej się Świąt. Babki zawsze kojarzą mi się  ze  świętami wielkanocnymi  i nie może ich zabraknąć.

 Zacznam  więc od malutkich cytrynowo czekoladowych babeczek....to tak na rozgrzewkę

Składniki:  /10-12 szt/

• 2  jajka
• 150 g cukru pudru
• 200 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 120 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• skórka otarta z cytryny
• 2 łyżki likieru „Limoncello”
• szczypta soli
• 10-12 szt malutkich czekoladowych jajeczek

na polewę:

• 100 g  białej czekolady
• 60 g słodkiej śmietanki
• 2 łyżki likieru cytrynowego/j.w/

 posypka czekoladowa do dekoracji

Wykonanie:  /składniki powinny mieć jednakową temperaturę/

-Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.

- Dodawać  stopniowo po jednym jajku.

-Pod koniec  dodać likier , skórkę cytrynową i  śmietanę.

-Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać sól i delikatnie przy pomocy łopatki połączyć z masą jajeczną.

-Foremki na babeczki posmarować masłem i napełnić je do połowy  przygotowanym ciastem.

-W każdą babeczkę na środku wcisnąć delikatnie jajeczko  czekoladowe tak, aby było przykryte ciastem.

-Babeczki wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 170-180 st.C i piec ok. 20 minut.

-Czekoladę połamać na małe kawałki, umieścić w szklanej miseczce, dodać śmietanę i  likier .  

-Miseczkę umieścić na naczyniu z gotującą się wodą i mieszając zawartość  podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady i połączenia składników.

 -Lekko przestygniętą , ale wciąż płynną masą polać babeczki i dowolnie udekorować /użyłam posypki czekoladowej i orzeszków piniowych /