Babka serowa z warzywami

Ciasto serowe z dodatkiem warzyw to doskonała przystawka lub samodzielne danie na co dzień i od święta. 

Babkę tę najczęściej przygotowuję  na sobotnie, przedświateczne  śniadanie.

Jest równiez mile widziana na świątecznym stole /jeśli sie coś uchowa/. Ciasto jest  delikatne i wilgotne w środku  a smak zalezy od tego ,co wrzucimy do środka.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 3 jajka
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 100 g  ricotty
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. ½ łyżeczki soli
• 50 g  pokrojonego w kostkę sera ementaler
• 50 g startego sera parmezan
• 150-200 g  mieszanki podgotowanych warzyw
• kilka czarnych oliwek
• szczypta białego pieprzu
• szczypta kurkumy i słodkiej papryki w proszku
• po łyżce zielonej pietruszki i świeżego tymianku

 Wykonanie:

-Dowolnie dobrane , pokrojone drobno warzywa ugotować  i wystudzić /należy  zachować ich jędrność/.

-Foremkę / na babkę/ wysmarować  tłuszczem i wysypać bułka tartą.

-Piekarnik nastawić na 175-180 st. C.

-Ricottę połączyć z jogurtem, wbić  jajka i  wymieszać.

- Mąkę  połączyć z  proszkiem  do pieczenia, dodać  przyprawy. 

- Do masy serowo-jajecznej  wsypywać stopniowo mieszankę mąki z przyprawami   i zmiksować krótko przy pomocy miksera /na małych obrotach / tylko ,podawać,do momentu, aż   masa będzie jednolita i gładka.

-Wlać powoli  oliwę i wymieszać  starannie łyżką.

-Do   gotowego  ciasta  dodać przygotowane warzywa, drobno posiekane  zioła , ser pokrojony w kostkę oraz starty parmezan.

-Delikatnie wymieszać .

-Masę przełożyć do foremki.

-Piec ok. 40 minut  do momentu, aż ciasto będzie przyrumienione , a  patyczek  w nie wbity będzie suchy.

-Po wyjęciu z piekarnika  ciasto powinno lekko przestygnąć w foremce, po czym  należy je  wyjąć  i studzić na kratce kuchennej.

-Babkę kroić  całkowicie wystudzoną .
 Podawać   jako samodzielne danie lub z  dodatkiem wędliny  .

Zamiast warzyw do ciasta można dodać pokrojoną w kostkę szynkę lub inną ulubioną wędlinę ,a

babkę można upiec w  foremkach dowolnej wielkości i kształtu.