Sałatka z mięsem rosołowym /poniedziałkowa/

Sałatka ta  powstaje najczęściej w  poniedziałek  i  serwowana jest  w tym dniu na obiad....

 jako  drugie danie. Przygotowanie jej  w ten właśnie dzień wiąże się oczywiście z niedzielnym rosołem /ostatnio bywa u mnie baaaaaardzo rzadko/ i ugotowanym mięsem wołowym.

Bez większego nakładu pracy  propozycja na  poniedziałkowy obiad .......

Jest to ulubione danie mojego męża.  Sałatka w moim wykonaniu  jest trochę zmieniona i odrobinę wzbogacona. W wersji oryginalnej /mojego męża/ wystarczy ugotowane mięso wołowe pokroić w kostkę, dodać ugotowane plasterki ziemniaków , trochę cebulki ,ogórek kiszony i dużo pieprzu. 

Moje dania  są  jednak dość mocno przesiąkniete elementami kuchni śródziemnomorskiej ,a więc dorzucam moje  ulubione dodatki i sałatka zmienia nieco swój smak i wygląd.

Myślę, że mężowi również przypadnie do gustu ......

Składniki:/ilości dowolne/

ugotowane mięso wołowe/ z rosołu/

kilka ugotowanych, przestudzonych ziemniaków

ogórki kiszone lub konserwowe

cebula

kilka suszonych pomidorów/ w oliwie/

kawałek pieczonej lub marynowanej papryki

kapary

czarne oliwki

zielona sałatka do dekoracji

zielona pietruszka lub majeranek

sól do smaku

świeżo zmielony pieprz

papryka słodka w proszku

oraz 

gałązka rozmarynu i oliwa do podsmażenia mięsa 

oliwa z oliwek  i  musztarda  do sosu 

Wykonanie:

-Mięso wołowe pokroić w grubą kostkę, posypać słodką papryką, pieprzem , /ewentualnie solą/ i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy  z dodatkiem rozmarynu do delikatnego przyrumienienia się z każdej strony. Przełożyć do miski .

-Ugotowane , schłodzone ziemniaki pokroić w kostkę, ogórki  w słupki , cebulę w cienkie krążki, pomidory i paprykę w paseczki.Przełożyć do miski z mięsem.

-Do przygotowanych składników dodać pokrojone oliwki , kapary /w dowolnej ilości/.

-Oliwę wymieszać z musztardą  i odrobiną letniej wody / np. 2 łyżki oliwy i 1 łyżka musztardy, 1 łyżka wody / i dodać do sałatki. Zamiast sosu musztardowego sałatkę można skropić oliwą i octem winnym.

-Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i  przełożyć na półmisek wyłożony zieloną sałatką.

-Posypać świeżo zmielonym pieprzem , ozdobić majerankiem lub zielona pietruszką.