Sałatka z pieczonym dorszem i warzywami

 Ekspresowa sałatka na obiad lub kolację. Głównym składnikiem jest ryba pieczona w ziołach, a pozostałe dodatki , które można komponować zupełnie  dowolnie  składają się głównie z warzyw.

Choć z warzywami o tej porze roku nie jest zbyt ciekawie myślę , że każdy znajdzie coś dla siebie .  Moimi ulubionymi warzywami  w tej sałatce są:  seler naciowy, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe, sałata lodowa lub rzymska, oliwki, kapary i papryczka chilli.

Do sałatki dorzucam na koniec niewielkie kawałki  podpieczonego, chrupiącego  chleba .

Składniki: / 2 porcje/

•  kilka liści sałaty  lodowej lub rzymskiej
• 200 g pieczonej w ziołach ryby / u mnie dorsz/
• kilka pomidorków koktajlowych
• kawałek selera naciowego
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka kaparów
• kilka czarnych oliwek
• malutki kawałek papryczki chilli
• 3 łyżki oliwy z oliwek / lub oleju sałatkowego/
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• sól i pieprz do smaku
• 2 kromki chleba

Wykonanie:

-Oliwę wymieszać z octem, dodać zmiażdżony czosnek.

-Warzywa dokładnie umyć.

-Sałatkę rozdrobnić wrzucić do miski, dodać kapary,  pokrojone pomidorki, seler, cebulę , oliwki i odrobinę papryczki chilli.

-Upieczoną rybę rozdrobnić i dodać do warzyw.

-Całość doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać  kmin, polać przygotowanym sosem czosnkowym i  delikatnie wymieszać.

-Kromki chleba podpiec na patelni grillowej, rozdrobnić i wrzucić do sałatki .

/sałatkę udekorowałam świeżymi listkami kopru włoskiego/

Doskonałym dodatkiem do sałatki jest lampka białego wytrawnego wina.......polecam!