Parmigiana z liści bietoli /boćwiny/

Szybka ,prosta zapiekanka idealna na obiad lub kolację.

Jeśli ktoś, kiedyś nie będzie wiedział, co zrobić z  tego rzadko u nas spotykanego , a bardzo zdrowego i fajnego warzywa , polecam tę  niezwykle  smaczną i łatwą do przygotowania zapiekankę. 

Oczywiście polecam ją na chłodniesze dni , bo własnie zbliżają się upały i korzystanie z piekarnika nie będzie należało do przyjemnych czynności.

Składniki / 2 porcje/:

• 400 g boćwiny /można użyć szpinak/
• 100-150  g gotowanej szynki /cienkie plasterki/
• 80 g żółtego sera
• 100 g mozzarelli
• 10 szt paluszków grissini
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• sól  i pieprz do smaku

 Wykonanie:

-Białe łodygi umytej  boćwiny /bietoli/ wrzucić do gotującej się wody  z plasterkiem cytryny.

-Po 10minutach gotowania  posolić, zgasić ogień i pozostawić w wodzie kilka minut.

-Zielone liście wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem i czosnkiem.

-Dusić  ok.3 minuty po czym dodać 2 łyżki wody z gotujących się łodyg, przykryć pokrywką i dusić ok.5 minut.

-Odsączyć  łodygi i dodać do liści, wymieszać , doprawić do smaku.

-Paluszki pokruszyć. Podzielić na 3 części.

-Naczynie żaroodporne / 12-20 cm/ posmarować masłem  /dno i boki/ i obsypać pokruszonymi paluszkami.

- Na spodzie ułożyć cienką warstwę szynki, następnie  posypać ją okruchami  paluszków, nałożyć warstwę  boćwiny  i kawałki mozzarelli.

-Posypać  startym serem, ponownie ułożyć szynkę , okruchy , boćwinę i mozzarellę.

-Ostatnią warstwą powinna być szynka  posypana żółtym serem  i okruchami grissini.

Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika /200 st.C/ i piec ok.25 minut.