Pierożki kakaowe z ricottą i truskawkami

Pierożki z ciasta kakaowego z nadzieniem serowo-truskawkowym  .

Właściwie pierożki z tego ciasta   nie mają jakiegoś rewelacyjnego smaku. 
Kakao nie jest zbyt wyczuwalne , /może dla smakoszy bardziej/ ,
a jedynie nadaje ciastu fajnego ,czekoladowego koloru.

 Przyjemnie jest jednak popatrzeć na taki barwny talerz , a potem delektować się nowym smakiem........a później  jeszcze  zrobić sobie  małą dokładkę........

Składniki:

• ok. 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3 pełne łyżki ciemnego kakao 
• ok.1/2 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• szczypta soli
• 200 g  sera ricotta 
• ok. 250-300 g  truskawek 
• 2 łyżki cukru pudru
• tarta czekolada do dekoracjii

Wykonanie:

Mąkę wysypać  na stolnicę, odłożyć 1 łyżkę do podsypania/,  dodać kakao, sól , cukier waniliowy i wymieszać.

Wlewać stopniowo ciepłą  wodę  wyrabiając ciasto.

Dodać oliwę i  wyrabiać, tak długo , aż ciasto stanie się gładkie, miękkie  i elastyczne. 

/konsystencję ciasta można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając wodę/

-Zawinąć  ciasto  w folię do żywności i pozostawić na 20 minut. 

-Po upływie tego czasu ciasto dość cienko rozwałkować i wyciąć szklanką kółka.

-W tym czasie , kiedy ciasto leżakuje przygotować nadzienie.

-Truskawki umyć, obrać.
-Kilka z nich   pokroić w drobną kostkę, przełożyć na sitko,by odsączyć nadmiar soku.

-Część sera wymieszać z cukrem pudrem i delikatnie połączyć z truskawkami. Jeśli nadzienia jest za mało należy dorobić. Jeśli za dużo wykorzysta się go do sosu truskawkowego.

-Nadzienie kłaść na środku krążków ciasta i zlepiać brzegi nadając kształt tradycyjnych pierożków.
-Gotowe pierogi ugotować w lekko osolonej wodzie . Po wypłynięciu na wierzch po kilku minutach są gotowe.
-Przełożyć na talerze.
-Pozostałe truskawki zmiksować ,część połączyć z serkiem / dosłodzić/ i polać "sosami"pierożki .Odrobinę musu truskawkowego można wyłożyć na spód talerzyka/.
-Wierzch posypać tartą czekoladą, ozdobić listkami mięty.