Paprykarz warzywny z ryżem

Pyszne , warzywno-ryżowe  smarowidło do pieczywa.

Świeże  sezonowe warzywa to podstawowe składniki popularnego paprykarzu.

 Najważniejszą rolę odgrywa w nim oczywiście papryka. Pozostałe składniki można dowolnie komponować według własnego smaku. Dodatek ryżu podnosi wartości odżywcze pasty  , a dodatkowo jeśli użyjemy razowego /brązowego/.

Dodatek  gotowanej /lub konserwowej/ rybki przypomni nam dawne czasy............bo wielu z  nas pamięta popularny paprykarz szczeciński /nawet nie wiem , czy  jest jeszcze w sprzedaży..../

Składniki:


• 1  duża papryka czerwona
• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 1/2 selera/ korzeniowego
• 1 pietruszka /korzeń
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1/4 łyżeczki papryki ostrej w proszku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• zielona pietruszka
•  sól i pieprz do smaku
• 1,5 szklanki ryżu
• bulion warzywny

Wykonanie:

-Warzywa obrać. 

-Ryż ugotować do miękkości / w bulionie warzywnym /, ale powinien pozostać sypki.

-Marchewkę, seler, pietruszkę zetrzeć na tarce lub grubych oczkach.

-Cebulę  i paprykę pokroić w  kostkę.

-Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i  pokroić. 

-Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, podsmażyć.

-Wsypać pozostałe warzywa, wymieszać  i  dusić kilka minut.

-Dodać koncentrat  pomidorowy, doprawić do smaku i dusić na małym ogniu ok. 10-15 minut. / w razie  potrzeby podlać bulionem /.

-Warzywa powinny być miękkie.

-Gęsty, jednolity  sos pomidorowo-warzywny połączyć  stopniowo z ugotowanym ryżem.

-Jeśli wymaga doprawić do smaku.