Makaron orecchiette z pomidorkami i boczkiem

Proste, smakowite danie obiadowe z makaronem w roli głównej.

 Orecchiette to włoski typ makaronu przypominający swoim kształtem uszka / również włoskie tłumaczenie słowa orecchiette/, który bardzo często przygotowuje się w domach samodzielnie ....próbowałam, nie jest łatwo  , wymaga  praktyki  i cierpliwości.......a więc nie pozostaje nic innego jak kupić gotowy makaron, który  wygląda i smakuje tak  jak ten oryginalny.

Tym razem smaczne połączenie chrupiacego boczku z pomidorkami  koktajlowymi.

Proste dodatki , a efekt smakowy gwarantowany.

Składniki / 2 porcje

• 200 g makaronu orecchiette
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 2, 3 plastry  surowego boczku
• 1 łyżka oliwy.
• 0,25 łyżeczki oregano
• ser grana  padano  lub parmezan / do posypania
• sól i pieprz do smaku
• świeże listki oregano /do dekoracji

Wykonanie:

Boczek pokroić w kostkę.

Umyte pomidorki przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne.

Na głęboką patelnię przełożyć boczek, dodać oliwę i podsmażyć.
Część chrupiacego boczku można odłożyć i posypać makaron tuż przed podaniem.

Do podsmażonego boczku dodać pomidorki, posypać oregano.

Smażyć przez kilka minut .

Doprawić do smaku.

W międzyczasie ugotować makaron / al dente/.

Ugotowany makaron przecedzić / odłożyć kilka łyżek wody/  i przesypać na patelnię.

Wymieszać , dodać wodę z makaronu / jeśli makaron jest  zbyt suchy/ i przełożyć na talerze.

Makaron posypać parmezanem / startym w płatki/ i ozdobić świeżymi listkami oregano.