Kruche babeczki z jabłkami

Babeczki z kruchego ciasta wypełnione cynamowymi jabłkami  z rodzynkami i orzechami.

To takie mini szarlotki na jeden kęs.

Babeczki można upiec w pojedynczych foremkach lub w blaszce do wypieku muffinków.

Mogą być  nadziwane  surowymi  lub  smażnymi jabłkami .

Nadzienie można nakładać na podpieczone lub surowe ciasto.

Składniki: / ok. 12 szt/

• 300 g  mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 jajko
• 50 g  cukru pudru
• 1 łyżeczka  cukru waniliowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
•  4 jabłka 
• 1 łyżka  cukru trzcinowego
• 1  płaska łyżeczka cynamonu
• garść rodzynek
• 2 łyżki orzeszków piniowych lub  włoskich/ posiekanych/

Wykonanie:

Mąkę przesiać, połączyć z  proszkiem do pieczenia.

Dodać schłodzone masło, posiekać nożem,

Jajko  wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodać do mąki z masłem, wymieszać.

Wyrobić ciasto do połączenia się składników.

Ciasto  podzielić na połowę, zawinąć w folię  spożywczą i wstawić do lodówki na ok.30 minut.

Jabłka obrać , wydrążyć gniazda nasienne.

 Pokroić na ćwiartki a następnie na mniejsze kawałki.

Wymieszać  z cukrem, cynamonem i bakaliami.

Jedną część ciasta wyłożyć na blat  obsypany mąką, rozwałkować na grubość ok. 3-5 mm.
 Foremką do babeczek wycinać okręgi, wylepić nimi natłuszczone  foremki.

 Ciasto ponakłuwać w kilku miejscach i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C 

 przez ok. 5  minut .

Rozwałkować  drugą połowę ciasta.

 Foremką powycinać kolejne okręgi / na wierzch babeczek/.

Na podpieczony spód nakładać przygotowane jabłka,

 przykryć krążkami ciasta lekko dociskając brzegi.

Wstawić do piekarnika i piec w 180 stopniach przez około 25 minut.

 Upieczone babki pozostawić na kilkanaście minut  w foremkach, a następnie przełożyć na kratkę kuchenną do całkowitego przestygnięcia.

Podawać oprószone cukrem pudrem.