Coś do chleba czyli:pasta z avocado

Bardzo lubię avocado,jego delikatny smak ,a jeszcze bardziej cenię go  za  jego wartości.
Jest bogaty  w witaminy, sole mineralne  i najlepsze dla zdrowia tłuszcze.

Popularna pasta meksykańska o nazwie guacamole doczekała się wielu odmian,przeróbek i różnych wzbogaconych wersji jej przygotowania.Ta,którą przygotowałam z pewnością ma wiele wspólnych  cech,ale  odbiega od  oryginału.

  Lubię właśnie taką formę przyrządzenia  tej potrawy i nie wiem ,czy powinnam ją nazywać guacamole. Najważniejszym ,wspólnym składnikiem jest avocado i co do tego nie ma żadnych wątpliwości,a nazywam ją po prostu pyszną pastą kanapkową z avocado.
Tym razem na chrupiących grzankach.

Składniki:

• 1 dojrzały owoc avocado
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1 pomidor
• mały kawałeczek papryczki chili
• kilka liści świeżej kolendry lub szczypta mielonej
• sok z 1/2 cytryny/lub limonki/
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo zmielony

oraz

• mała ciabatta
• oliwa do skropienia grzanek

Wykonanie:

Avocado obrać, przekroić wzdłuż na połówki, usunąć pestkę .Powierzchnię miąższu naciąć nożem tworząc kratkę. Przy pomocy łyżeczki wyjąć miąższ ,umieścić w miseczce i rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z cytryny.

Pomidor obrać ze skórki ,usunąć pestki i pokroić w drobniutką kosteczę ,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek ,drobno pokrojoną cebulkę, papryczkę/bez pestek/ oraz kolendrę. Połączyć z avocado, dodać oliwę, doprawić do smaku solą , pieprzem i dokładnie wymieszać.

Bułkę pokroić,skropić oliwą i wstawić do piekarnika/180 st/  na ok.10 min. Gotowe grzanki ułożyć na półmisku i na każdą nakładać pastę.