Roladki drobiowe w plastrach szynki parmeńskiej

Tym razem przygotowałam mięso mielone zawinięte w cieniutkie plasterki surowej szynki.

Roladki z mięsa drobiowego bardzo  łatwe i szybkie  do przygotowania , smaczne, pachnące przyprawami . Bardzo efektownie prezentują się na półmisku.

Składniki:/ 2 porcje/

farsz:

• 300 g mięsa mielonego /drobiowe/
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki  utartego startego sera- parmezan
• po szczypcie przypraw /papryka słodka, kmin mielony majeranek, bazylia, gałka muszkatołowa, czosnek mielony tymianek, pieprz / lub ziołowa przyprawa do potraw
•  1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
• sól do smaku                                                                                                                                oraz :

• 2-3 łyżki oliwy z oliwek extravergine
• kilka plasterków surowej szynki/parmeńska/  lub chudego boczku
• 1/2 szklanki białego wina /wytrawne/
• rozmaryn

Wykonanie

Wszystkie składniki na farsz dokładnie wymieszać i wyrobić  na gładką masę.
 Małe porcje mięsa kłaść na rozłożone plastry szynki i zrolować. 
Roladki powinny być dość cienkie , ponieważ mięso łatwiej się wówczas upiecze.
 Ilość i długość natomiast  zależy od rozmiaru plasterków szynki i naszych  osobistych upodobań. Rozgrzać na patelni oliwę, dodać gałązkę świeżego rozmarynu i kłaść przygotowane roladki. 
Smażyć na małym ogniu z każdej strony do zarumienienia się szynki.
 Rumiane roladki zalać winem i zagotować do odparowania alkoholu i zredukowania płynu
 Gotowe mięso podawać z ulubionymi dodatkami.

A moim  ulubionym dodatkiem  jest miska świeżej sałaty z pomidorkami, czerwoną cebulką  w sosie sałatkowym  winegret  nasion lnu.

·                                  

kur