Czekoladowe ciasteczka z kremem amaretto

Delikatne, eleganckie ciasteczka o głębokim smaku czekolady – idealne także na świąteczny stół.

Te czekoladowe ciasteczka składane po dwa i przekładane kremem maślanym z nutą amaretto to propozycja dla miłośników klasycznej elegancji i wyrazistych smaków. Inspiracją  dla mnie były włoskie ciasteczka w stylu Baci di Dama – okrągłe, subtelne i aksamitnie łączone kremem.

Głęboki smak kakao i gorzkiej czekolady sprawia, że doskonale nadają się również jako świąteczne ciasteczka – elegancka alternatywa dla tradycyjnych wypieków.

✨ Mała forma. Wielki smak. ✨

Kruche, delikatne i subtelnie migdałowe. Idealne do eleganckiej prezentacji na świątecznym stole.

❄️

Maślany krem czekoladowo-amaretto jest gęsty, aksamitny i stabilny – nadaje się do składania ciasteczek i przechowywania.

Prosta elegancja pozwala wydobyć głębię smaku i pięknie prezentuje ciasteczka na stole.

🎁

❄️ Świąteczny akcent ❄️

Drobne ozdoby lub naturalne akcenty podkreślają świąteczny charakter ciasteczek

Przygotowane ciasteczka wyglądają jak małe dzieła sztuki – idealne na prezenty lub do stołu świątecznego.

📜 Przepis

Składniki (ok. 18–20 przekładanych ciasteczek)

• 240 g masła (miękkiego)
• 160 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 280 g mąki pszennej tortowej
• 80 g mielonych migdałów lub orzechów laskowych
• 50 g kakao naturalnego
• 2 szczypty soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem maślany czekoladowo-amaretto:

• 240 g masła 82%
• 160 g gorzkiej czekolady (60–70%)
• 120 g cukru pudru
• 2–4 łyżeczki likieru amaretto
• 2 szczypty soli
• 2 łyżeczki kakao (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• kakao naturalne do oprószenia

👩‍🍳 Przygotowanie

Ciasteczka:
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj żółtka i wanilię. W osobnej misce połącz mąkę, kakao, migdały i sól. Dodaj do masy i zagnieć gładkie, miękkie ciasto. Owiń folią i schładzaj 30 minut.

Formuj małe kulki, układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Piecz partiami w temperaturze 160°C (góra–dół) przez 12–14 minut. Ostudź całkowicie.

Krem:
Czekoladę rozpuść i lekko przestudź. Masło ubij na puszystą masę, dodaj cukier puder i sól, następnie cienkim strumieniem dodawaj czekoladę. Na końcu dodaj amaretto i kakao.

Składanie:
Na jedno ciasteczko nałóż porcję kremu, przykryj drugim i delikatnie dociśnij. Wierzch oprósz kakao.

Ciasteczka są kruche, delikatne i subtelnie migdałowe. Pieczone w niższej temperaturze zachowują miękkość, która pięknie kontrastuje z kremowym wnętrzem.

Najlepsze następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Doskonałe także na świąteczny stół.