Karp wigilijny

......smażony na maśle – tradycyjny, w kawałkach, w chrupiącej panierce 🐟✨jako  nieodłączny element wigilijnego stołu.

 Ryba smażona  na maśle, w prostej panierce, podana w kawałkach – klasyczny, aromatyczny i dobrze znany smak świąt. Ten przepis jest prosty, sprawdzony i ponadczasowy, a odpowiednie przygotowanie sprawia, że ryba jest delikatna i soczysta.

W podobny sposób można przygotować inny rodzaj ryby........

TO:

• klasyczne danie wigilijne

• karp w kawałkach, smażony na maśle

• chrupiąca panierka i soczyste wnętrze

• prosty, tradycyjny smak

• idealny na ciepło, zaraz po usmażeniu

• pyszny na zimno

Składniki (4 porcje)

• 1 świeży karp (ok. 1,2–1,5 kg), wypatroszony
• sól, pieprz
• sok z cytryny (opcjonalnie)
• mąka pszenna do panierowania-można pominąć
• 2 jajka
• bułka tarta
• masło klarowane lub masło + odrobina oleju

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj karpia

Rybę dokładnie opłucz, osusz i pokrój na dzwonka lub mniejsze kawałki. Dopraw solą i pieprzem, skrop delikatnie sokiem z cytryny. Odstaw na 20–30 minut.

2. Przygotuj panierkę

Przygotuj trzy miski: z mąką, roztrzepanymi jajkami oraz bułką tartą.

3. Panieruj rybę

Kawałki karpia obtaczaj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Delikatnie dociskaj panierkę.

4. Smaż na maśle

Na patelni rozgrzej masło klarowane (lub masło z dodatkiem oleju). Smaż karpia na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.

5. Odsącz i podawaj

Usmażone kawałki odkładaj na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu, na ciepło.

Inne propozycje mi podania karpia

• z plasterkiem cytryny i natką pietruszki
• z domowym sosem tatarskim
• z kapustą z grochem lub kapustą z grzybami
• z ziemniakami z masłem i koperkiem
• na zimno – jako przekąska świąteczna

Aby karp nie chłonął tłuszczu, smaż go na dobrze rozgrzanym maśle i nie przewracaj zbyt często. Najlepszy jest podany od razu po usmażeniu.