Piernik świąteczny z bakaliami

Ten przepis jest prosty, niezawodny .

 Dzięki bakaliom piernik jest wilgotny i aromatyczny, a czekoladowa polewa wieńczy dzieło w najbardziej klasyczny sposób.

Święta to czas aromatów, które wypełniają dom jeszcze zanim zapalimy pierwszą świecę.

 Piernik to klasyka, która łączy tradycję, słodycz i domowe ciepło.

 Pachnące przyprawy korzenne, słodkie bakalie, miękkie ciasto i aksamitna czekoladowa polewa sprawiają, że każdy kęs smakuje jak mały kawałek świątecznej magii.

Składniki: (foremka keksowa 30 cm)

• 250 g miodu
• 150 g cukru
• 100 g masła
• 3 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• szczypta soli

• 100 g posiekanych orzechów (włoskie, laskowe)
• 100 g rodzynek, żurawiny, kandyzowanej skórki pomarańczowej

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
• 1 łyżka masła lub 1 łyżka śmietanki 30–36%

Przygotowanie:

1.

 Masło, miód i cukier podgrzej w rondelku, aż masło się rozpuści, a cukier lekko rozpuści. Odstaw do przestudzenia.

2. 

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i sól.

Dodaj jajka oraz przestudzoną mieszankę miodowo-maślaną.

Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gładkie ciasto.

3. 

Posiekane orzechy, rodzynki, żurawinę i skórkę pomarańczową wmieszaj w ciasto.

 Przełóż masę do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia foremki keksowej.

4

 Piecz w 180°C przez 45–50 minut (do suchego patyczka).

Po upieczeniu pozostaw w foremce 10 minut, następnie wyjmij na kratkę do całkowitego wystudzenia.

5

Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.

Dodaj masło lub śmietankę i wymieszaj na gładką, lśniącą masę.

Polej wystudzony piernik, rozprowadzając równomiernie.

Wskazówki :

Bakalie można lekko namoczyć w rumie lub soku pomarańczowym, aby piernik był jeszcze bardziej aromatyczny i wilgotny.

Piernik najlepiej smakuje po 1–2 dniach, gdy aromaty się przegryzą.

Przechowuj w metalowej puszce lub owiń folią spożywczą, aby zachował miękkość.