Mięciutkie pierniczki orkiszowe

Pierniczki  w kształcie choinki  

Święta tuż-tuż, a Ty nie masz czasu na długie leżakowanie tradycyjnych pierniczków? 

Te mięciutkie pierniczki z mąki orkiszowej są gotowe od razu po upieczeniu i pachną świątecznymi przyprawami w całym domu. Idealne do dekorowania lukrem i czekoladą ,kolorową posypką– piękne, szybkie i aromatyczne! 

Składniki (ok. 20–25 pierniczków)

• 75 g masła
• 120 g płynnego miodu
• 1 opakowanie przyprawy  do piernika
• 65 g kwaśnej śmietany 
• 1 jajko + 1 żółtko (można ubijać razem)
• 30 g cukru trzcinowego 
• 320 g mąki orkiszowej typ 700
• 2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego/ dla koloru,ale można pominąć/
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do dekoracji:

• Lukier królewski lub z cukru pudru z odrobiną soku z cytryny
• Roztopiona czekolada (mleczna lub gorzka)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik:

Nastaw piekarnik na 180°C (góra-dół) i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Rozpuść masło z miodem:

W garnuszku, na małym ogniu, połącz masło z miodem, mieszając do uzyskania jednolitej, lekko ciepłej masy. Odstaw do przestudzenia.

3. Połącz składniki mokre:

W misce ubij lekko śmietanę, jajko, żółtko i cukier. Dodaj przestudzone masło z miodem i przyprawę korzenną – wymieszaj dokładnie.

4. Dodaj składniki suche

W osobnej misce wymieszaj mąkę orkiszową, kakao i sodę. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając szpatułką lub ręką, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.

5. Formuj pierniczki:

Rozwałkuj ciasto na 4–5 mm grubości i wycinaj choinki foremką. Układaj je na blasze z papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.

6. Piecz:

Włóż do piekarnika na 8–10 minut. Pierniczki powinny być miękkie w środku. Po upieczeniu lekko przestudź na kratce.

7. Dekorowanie:

• Przygotuj lukier i roztopioną czekoladę.
• Napełnij szprycę i ozdabiaj pierniczki według własnej fantazji – gwiazdki, linie, kropki, obwódki.

Porady:

• Pierniczki przechowuj w szczelnym pojemniku – pozostaną mięciutkie przez kilka dni.
• Dodaj odrobinę skórki pomarańczowej do ciasta, aby nadać pierniczkom świeży aromat.
• Drobne posypki cukrowe lub jadalny brokat dodadzą im świątecznego uroku.