Muffinki-choinki świąteczne

Święta mają w sobie magię zapachów — wanilii, migdałów, ciepłego masła i..... lekkiej słodyczy.

 Te muffinki pieczone w silikonowych foremkach w kształcie choinek to idealna propozycja, gdy chcesz przygotować coś ładnego, lekkiego i bardziej „fit”.

Są delikatne, lekko kokosowe i wilgotne. Po polaniu czekoladą i świątecznej dekoracji wyglądają jak miniaturowe piernikowe domki… w kształcie choinki. ✨

Idealne na świąteczne spotkania, prezenty do paczek lub jako słodki dodatek do kawy.

Porcja: 6 dużych choinek (forma silikonowa)

Czas: 10 min pracy + 20–22 min pieczenia

Składniki

Suche:

• 
• 120 g mąki pszennej
• 30 g mąki kokosowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 40–50 g cukru kokosowego lub zwykłego (bardzo mało!)

Mokre:

• 2 jajka
• 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 120 ml mleka (może być roślinne)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego (wilgotność + miękkość)

• kropelki czekoladowe

Do dekoracji:

• 80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 1 łyżka oleju kokosowego (dla gładkiej polewy)
• posypki świąteczne, kropelki czekoladowe, srebrne perełki itp.

🔧 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra/dół).

2. W misce połącz: mąkę pszenną, kokosową, proszek do pieczenia, sól i cukier.

3. W drugiej misce wymieszaj: jajka, roztopione masło, mleko, wanilię i jogurt.

4. Połącz mokre z suchymi, krótko wymieszaj łyżką — tylko do połączenia składników (mąka kokosowa szybko gęstnieje).

Dodaj kropelki czekoladowe.

5. Masa powinna być gęsta, ale lejąca. Jeśli zbyt sztywna → dodaj 1–2 łyżki mleka.

6. Wypełnij foremki silikonowe choinek (do ¾ wysokości).

7. Piecz 20–22 min, aż lekko się zarumienią.

8. Ostrożnie wyjmij i ostudź.

9. Roztop czekoladę z olejem kokosowym, polej po wierzchu.

10. Udekoruj świątecznymi posypkami, cukrem pudrem lub kokosem.

🎁 Wskazówki

Mąka kokosowa chłonie więcej wilgoci — nie zwiększaj jej ilości.

Jeśli chcesz bardziej kokosowe — dodaj kilka kropel aromatu kokosowego.

Możesz użyć białej czekolady, jeśli chcesz zimowy „śnieżny” efekt.

.