Jajka faszerowane wątróbką

Jajka są bardzo wdzięczną ozdobą stołu świątecznego. Możliwości ich podania jest bardzo wiele. Możemy dowolnie komponować składniki farszów, a dzięki temu otrzymamy bardzo smaczne i ciekawe smakowo przekąski.

Składniki /ilości dowolne w zależności od ilości osób, ja wykorzystałam 3 jajka/:

• 3 jaja ugotowane na twardo
• kilka wątróbek drobiowych
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 0,5 łyżki masła
• odrobina mąki
• 2 łyżki świeżego szczypiorku
• 1 łyżka majonezu/do farszu/
• 1 łyżeczka kaparów/do dekoracji/
• majonez w tubce /do dekoracji/
• kilka liści sałaty
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Wypłukaną i osuszoną wątróbkę oprószyć mąką i usmażyć na oliwie  z dodatkiem masła.  Przełożyć na talerzyk, a na tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojoną drobniutko  cebulkę.  Połączyć. Ugotowane i  obrane jajka przekroić wzdłuż na  połówki. Wyjąć żółtka /jedno  odłożyć/ i wraz z wątróbką posiekać. Przełożyć do miseczki, dodać drobniutko posiekany szczypiorek, majonez, sól,pieprz i wymieszać.Przygotowanym farszem napełniać połówki białek, posypać żółtkiem startym na tarce i  ułożyć na  półmisku z sałatką.  Każde jajko ozdobić małym kleksikiem majonezu , kaparem i szczypiorkiem.