Klasyczny sernik kremowy
delikatny, wysoki i aksamitny
Są takie wypieki, które nie potrzebują dodatków ani ozdobników. Ten sernik to czysta klasyka – kremowy środek, delikatna struktura i idealnie równy wierzch. Bez pęknięć, bez opadania, dokładnie taki, jaki pamiętamy z najlepszych cukierni.
To przepis sprawdzony, spokojny i przewidywalny – idealny zarówno na święta, jak i na zwykłą niedzielę do kawy.
🧺 Składniki
Spód:
- 200 g herbatników maślanych
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka (gładkiego)
- 5 jajek ( w temperaturze pokojowej)
- 150 g drobnego cukru lub cukru pudru
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie)
- szczypta soli
👩🍳 Przygotowanie
1. Spód
Herbatniki drobno zmiel i połącz z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy (22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut.
2. Masa serowa
Twaróg krótko zmiksuj – tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj cukier, wanilię i sól. Mieszaj na niskich obrotach.
Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem miksując krótko. Na końcu wlej śmietankę i dodaj skrobię. Delikatnie połącz składniki.
3. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 170°C (góra–dół). Piecz sernik przez 60 minut.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 30–40 minut. Następnie wyjmij i całkowicie wystudź.
✨ Wskazówki i sekrety idealnego sernika
- Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową
- Nie napowietrzaj masy – miksuj krótko i spokojnie
- Dla jeszcze gładszego wierzchu możesz wstawić do piekarnika naczynie z gorącą wodą
- Sernik najlepiej kroi się po całonocnym chłodzeniu w lodówce
Podawaj oprószony cukrem pudrem, z kleksem bitej śmietany i listkiem mięty 🌿
To sernik, który zawsze się udaje.
Smaki, do których się wraca. 🌿🍰
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz