Otrębowe babeczki zamiast chrupiącej bułeczki

Świeżutkie pachnące i chrupiące bułeczki zamieniam od czasu do czasu na te oto otrębowe babeczki. Towarzyszą mi przez kilka dni w tygodniu szczególnie przy śniadaniu  i to  nie dlatego, że urzekły mnie swym niezwykłym smakiem ,ale dlatego, że zawierają w swoim składzie głównie otręby.

  

O cennych wartościach zdrowotnych otrębów zbożowych doskonale wiemy wszyscy.

Wiemy również,że są one największym przyjacielem osób odchudzających się i propagowane są jako składnik  zdrowej diety. Swoje właściwości wspomagające odchudzanie zawdzięczają przede wszystkim wysokiej zawartości błonnika, który pęcznieje w żołądku i zmniejsza uczucie głodu,            a dodatkowo regulują pracę układu pokarmowego. Otręby oczyszczają także nasz organizm z toksyn. Są doskonałą kuracją dla całego naszego przewodu pokarmowego. W naszej codziennej diecie powinny znaleźć się otręby pszenne, owsiane,  żytnie,orkiszowe , bo każdy typ ma trochę inne właściwości i oddziaływanie.

Jednak tylko wprowadzane do  menu stopniowo i  systematycznie mogą mieć dobry wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie.   Tak jak ze wszystkim należy również zachować umiar i nie przesadzać...

Ale nawet takie babeczki mogą nam się po pewnym czasie znudzić. Na szczęście otręby można wykorzystać na bardzo wiele sposobów,a przepisów i zastosowań jest mnóstwo.  Można je dodawać do musli , płatków , jogurtów, serków,różnych ciast,pieczywa, można posypać nimi kanapki lub dodać to sałatki.  Służą także do zagęszczania sosów , jako dodatek do zup , są doskonałą panierką do mięsa.  Warto więc na co dzień  mąkę zastępować otrębami/ przynajmniej częściowo/.

Składniki/ok. 6 szt/

• 50 g otrębów żytnich
• 50 g otrębów pszennych
• 1 łyżka mąki pszennej  razowej 
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 łyżeczki soli/można zmniejszyć/
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich/można dowolnie zmieniać/
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju ryżowego/lub innego wg uznania/

Wykonanie:

Wymieszać otręby z płatkami, dodać siemię lniane , sól ,zioła, proszek do pieczenia .

-Jajka ubić w miseczce , dodać jogurt ,olej i wymieszać.

-Masę jajeczno-jogurtową połączyć  z suchymi składnikami.

Jeśli ciasto  jest zbyt gęste można dodać kilka łyżek wody lub mleka.   Moje ciasto było dość zbite, babeczki słabo wyrosły, ale po upieczeniu okazały się kruche i wilgotne ./takie właśnie chciałam/

-Gotowe ciasto nakładać łyżką do foremek mufinkowych .

-Piec ok. 20 min w temperaturze 180 st.

-Wyjąć z foremek i przełożyć na kratkę do wystygnięcia.                                          .      

  

Po wystudzeniu babeczkę można przekroić na połowę i podawać z  ulubionym twarożkiem i jogurtem naturalnym lub potraktować jako "kanapkę"i posmarować np.warzywną pastą.
Przygotowałam wcześniej pyszne "smarowidełka"/o nich innym razem/ z zielonego- mrożonego groszku,białej - gotowanej fasoli oraz ciecierzycy i karczocha/ ze słoiczka/.
Delikatne,ale doprawione ziołami warzywne pasty, doskonale smakują z otrębową bułeczką , ponieważ ciasto otrębowe jest dość suche i mocno sycące
Dodatek warzyw doskonale uzupełnia wartości odżywcze.