Jajka nadziewane pulpecikami z sosem chrzanowym

Malutka,  mięsne kuleczka  w sam raz pasuje  na miejsce żółtka  ugotowanego jaja.

 Z żółtek i chrzanu można przygotować tradycyjny sos chrzanowy i podawać do jajek.

Składniki:

pulpeciki:

• 150 g mięsa mielonego/drobiowe/
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej/do masy/
• 1 łyżką  startego sera parmezan
• 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
• 1/4 łyżeczki skórki cytrynowej
• szczypta imbiru
• kilka kropli sosu sojowego
• bułka tarta/ do obtoczenia pulpetów/

oraz

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżka  startego chrzanu 
• 1,5 łyżki  gęstej śmietany/lub jogurtu/
• szczypta cukru
• sól i pieprz do smaku

• kilka liści sałaty do dekoracji
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku/do dekoracji/

Mięso mielone  połączyć z jajkiem i przyprawami , doprawić do smaku solą , pieprzem i  dokładnie wymieszać. 
Z  dobrze wyrobionej , gładkiej masy uformować malutkie pulpeciki /wielkości żółtka jaja/, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na gorącym tłuszczu.
 4 jajka ugotować na twardo. Ostudzić.  Przekroić wzdłuż na pół.  Wyjąć żółtka. 
Żółtka przetrzeć przez sito, połączyć ze śmietaną,  chrzanem,  doprawić do    smaku solą,  cukrem  i dokładnie wymieszać. Do każdej połówki białka  nałożyć mały kleksik sosu chrzanowego i po jednym pulpeciku.

Połówki jajek z pulpetami ułożyć na półmisku wyłożonym sałatą. Posypać słodką papryką i udekorować dużymi kleksami sosu chrzanowego.
Zamiast sosu chrzanowego można zastosować majonez ,a wierzch pupecików posypać żółtkami startymi na tarce i słodką papryką.