Szybka sałatka z buraczków i jajka

Świąteczna i nie tylko ,choć sałatkę tę przygotowałam właśnie na stół świąteczny.

Bardzo prosta i  szybka do przyrządzenia. A potrzebujemy do niej tylko trzech składników podstawowych i sos sałatkowy.

 Do sałatki można użyć buraczków gotowanych lub pieczonych, ale dla zwolenników mocnego zdecydowanego smaku polecam buraczki marynowane.

Składniki:/dla 2 osób/

3 jajka ugotowane na twardo

2-3 buraczki konserwowe/ własne mile widziane/

kilka liści świeżej sałaty

szczypiorek do dekoracji

sól i pieprz do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek/smak delikatny/

1  łyżeczka musztardy miodowej/lub innej ulubionej/

Wykonanie:

Ugotować  jajka na twardo. Przygotować  sos, mieszając   musztardę  z oliwą.

 /musztarda i oliwa powinny  mieć temperaturę pokojową/ . Ponieważ musztarda jest wystarczająco słona, sosu już nie doprawiam. Przestudzone jajka przekroić na połówki, wyjąć  żółtka. 

Białka pokroić , przełożyć do miseczki. 

Dodać buraczki pokrojone w paski , doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na półmisek lub talerzyki wyłożyć liście sałaty, a na niej buraczki z białkiem.

 Polać przygotowanym sosem musztardowym.

Wierzch   ozdobić ugotowanymi żółtkami  ścierając je  na  tarce bezpośrednio nad sałatką.