Bitki w sosie pomidorowym z kaparami i zielonym pieprzem

Mój ulubiony sposób na szybkie i smaczne danie mięsne.

To mięciutkie, zanurzone w aromatycznym sosie plastry mięsa które 

 nazywam  rożnie: raz bitki, raz eskalopki, a najczęściej  scaloppine / it /. 

Jeśli mamy wcześniej przygotowane dodatki, to obiad możemy przygotować w ciągu 30 minut.

I o to właśnie chodzi. To  nie dlatego, że nie lubię przebywać zbyt długo  w kuchni, ale czasem sytuacja wymaga szybkiego w przygotowaniu  posiłku. 

A powinien być przy tym pożywny, smaczny i ładnie podany.

Tak lubię!

Składniki:/dla 3 osób/

• 3 plastry mięsa wieprzowego                                                                                  
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 200-300 g pomidorów pokrojonych/z puszki/
• 1 łyżka zielonego pieprzu z zalewy
• 1 łyżka kaparów z zalewy
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól do smaku
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Dokładnie umyte i osuszone plastry mięsa /schab/ lekko rozbić z obu stron tłuczkiem. Oprószyć solą, świeżo zmielonym pieprzem, oregano i obsypać mąką.  Na patelni rozgrzać oliwę z masłem  i kłaść plastry mięsa. Smażyć z obu stron na rumiano. Wlać na patelnię wino i na dużym ogniu gotować przez chwilę do odparowania alkoholu.  Dodać pomidory z puszki /wraz z sokiem/,kapary, zielony pieprz i na małym ogniu gotować całość do miękkości mięsa. Czas zależy od rodzaju użytego mięsa,ale nie powinien przekroczyć 20  minut.  W tym czasie nadmiar płynu powinien lekko odparować,  a z pomidorów utworzy się gęsty sos.  Kapary są słone, pieprz pikantny ,mięso posolone, a więc doprawiać już nie trzeba.

Gotowe mięso podawać z ulubionymi dodatkami.

Doskonałym dodatkiem do mięsa jest  pikantna sałatka
 przygotowana z zielonej roślinki o nazwie  "broda mnicha".