Wiosenna bruschetta ze szparagami

Właśnie zbliża się  sezon szparagowy.

 Coraz bardziej popularne warzywo pojawia się już częściej na naszych stołach 

i już wiemy jak należy je przyrządzać i podawać.

Do niedawna warzywo to było rarytasem, ale dzisiaj sięgamy po nie coraz częściej i chętniej .

Szparagi są bardzo smaczne, lekkostrawne, bogate w cenne składniki odżywcze , witaminy i sole mineralne.  I to jest chyba wystarczający powód, dla którego warto je jeść.

Coś więcej na ten temat  można poczytać tutaj.

Na początek prosta, ale jakże popularna włoska bruscheta z surową szynką i szparagami. 

Składniki:

• 250 g zielonych szparagów
• 2 kromki  chleba /najlepiej razowego/
• 2-4  plastry  bekonu, surowej szynki lub chudego boczku 
• kilka liści  świeżej sałatki
• oliwa z oliwek /do skropienia chleba/
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony
• szczypiorek lub zielona cebulka

Wykonanie:

               Dokładnie umyć i obrać szparagi, usunąć stwardniałe części i ugotować w osolonej wodzie ok.10-12 min./można je również ugotować na parze/.
 Odcedzić ,  przełożyć na talerzyk i przykryć drugim, aby szparagi  całkiem  nie ostygły.

Na patelni do grillowania podpiec z obu stron  kromki chleba, a następnie skropić je delikatnie oliwą.
 Rozłożyć plastry wędliny , ułożyć na nich listki sałaty, szparagi i lekko zwinąć.
  Przygotowane  pakieciki z szynki i szparagów umieścić na podpieczonych kromkach chleba. 
 Można doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz posypać zieloną cebulką lub szczypiorkiem.Należy jednak pamiętać,że szynka parmeńska jest słona,a szparagi były gotowane w osolonej wodzie.

Doskonałym dodatkiem  są sadzone jajka /u mnie przepiórcze/